主食

丸ごとトマトの炊き込みご飯

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60分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

おもてなしのシメとしてお勧めしたい料理です。米を浸水させ、トマトの肉詰めを作るところまで事前に済ませておけば、あとはオーブンで加熱するだけなので、ゲストをお待たせすることなくスマートに準備できます。さらには蓋を開けた時の映えもポイント。おいしそうなにおいに歓声が上がること間違いなしです。

レシピ更新内容

2026/05/22

鍋のサイズに誤りがあったため、訂正しました。 10cm（誤）→14cm（正）

材料4人分（【ストウブピコ・ココット 14cm ラウンド】1台分）

下準備
オーブンを220℃に予熱する。
1
米を研ぎ、30分ほど水に浸しておく。
2
トマトの上部1㎝をカットし、取っておく。トマトの内部をくり抜く。硬いヘタの部分は捨て、中身は取っておく。底を破らないように気をつける。
3
玉ねぎをみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。合い挽き肉と玉ねぎを加え、色が変わるまで炒める。
5
トマトペースト（6倍濃縮）と【2】でくり抜いたトマトの中身、塩を加え、水気がなくなるまで炒める。
6
パルミジャーノ・レッジャーノと黒こしょう黒こしょう　を加え、全体を混ぜたら火を止めて冷ます。
7
トマトのくり抜いた部分に冷ました肉を詰め、カットしたトマトの上部をのせる。
8
米の水気を切り、鍋（ストウブココットラウンド10㎝使用）に米を入れる。米と同量の水（180ml）も加える。トマトを米の上にのせ、蓋をする。
9
鍋をオーブンに入れ、220℃で20分加熱する。その後、5分ほどオーブンの中で蒸らしたら、鍋の蓋を開けて全体をよく混ぜる。器に盛り付け、お好みで粉チーズ（分量外）を振りかける。