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もっちり食感がやみつき【えびとレンコンのさつま揚げ風】

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2019.03.27

分類主菜

調理時間: 30分

ID373987

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

居酒屋さんや、出来上がりを購入することが多いさつま揚げ
自宅で作れたら。
モチモチっとしてエビの旨味、大葉の風味に優しい甘さとお出汁の塩梅。
食感と味わいがとっても美味しいさつま揚げです。

さつま揚げ フライパン スロージューサー 揚げ油 れんこん 居酒屋 えび レンジ 大葉 自家製 スロージューサー(Hurom) 豆腐 スロージューサー(HUROM) ヒューロム 玉ねぎ アイデア料理 味醂
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材料4人分
むきえび 120g
レンコン 100g
玉ねぎ 1/2個50g
木綿豆腐 150g
A
ミックスビーンズ 50g
大葉 5枚
A
白だし 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
片栗粉 大さじ5
A
揚げ油 適量
作り方
Point!
生地が柔らかいのであげている面がしっかりと上がってからひっくり返します。 焦らないことがポイントです。 大きめに作るより、一口サイズを目安に揚げると崩れにくくなります。 生地同士がひっつきやすいので入れる時は離れた場所で。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱の器に入れ電子レンジ 600wで1分加熱し水切り。
    投入口に入れやすい大きさに切る。
  2. レンコンと玉ねぎを投入口に入れやすい大きさに切る
  3. むきえびは背わたを取り、食感が残る程度に細かく切り、大葉は千切りにする。
  4. ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が貯まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、レンコンと玉ねぎ、豆腐を交互にを入れ、搾汁する。
  5. 搾汁した絞りかす(ドラム内に残っているものも)、絞り汁、むきえび、大葉、A

    ミックスビーンズ 50g、白だし 大さじ1、みりん 大さじ2、片栗粉 大さじ5、揚げ油 適量

    を加えしっかりと混ぜる
  6. フライパンに揚げ油を熱して4をスプーンなどでを入れ、ときどき返しながら両面がきつね色になるまで、揚げ焼きにする
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