深いコクと旨さがヤミツキ【ごぼうと椎茸のポタージュスープ】

30

2019.03.28

分類汁物

調理時間: 30分

ID 374047

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

ごぼうのコクと椎茸の風味と旨味が詰まった和風ポタージュです。
食物繊維もたっぷりです。

材料

4人分
ごぼう 150g
椎茸 3個約100g
白だし 大さじ2
味噌 小さじ1
200cc
生クリーム 200cc
刻み葱 適量

作り方

ポイント

アクをしっかりととる事。
  1. 椎茸は軸の下の硬いところだけを切って(軸も使います)
    ごぼうは洗って土を落とし、投入口に入れやすい大きさに切ります。
  2. ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が貯まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、
    椎茸、ごぼう、水を交互に搾汁します。
  3. 鍋に搾汁した搾かすと(ドラム内に残っているものも)
    搾汁したジュースを入れ火にかけ、一煮立ちさせ、
    アクを取り除きます。
  4. アクがある程度取れて火が通ったら味噌を溶かし加え、白だし、生クリームを加え一煮立ちさせます。
  5. 器に盛り付け刻み葱を添える
5 51

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