深いコクと旨さがヤミツキ【ごぼうと椎茸のポタージュスープ】

材料4人分

• ごぼう
  150g
• 椎茸
  3個(100g)
• 白だし
  大さじ2
• 味噌
  小さじ1
• 水
  200ml
• 生クリーム
  200ml
• 刻み葱
  適量

作り方

• 下準備
  椎茸は軸の下の硬いところだけを切り（軸も使います）、ごぼうは洗って土を落とし、投入口に入れやすい大きさに切ります。

  
• 1

  ジュースキャップを閉じ、ドラム内に材料が溜まる状態にして、レバーをCloseに閉じ、椎茸、ごぼう、水を交互に搾汁します。

  
• 2

  鍋に搾汁した搾かすと（ドラム内に残っているものも） 搾汁したジュースを入れて火にかけ、一煮立ちさせたら、 アクを取り除きます。

  
• 3

  アクがある程度取れて火が通ったら味噌を溶かし加え、白だし、生クリームを加え一煮立ちさせます。

  
• 4

  器に盛り付け、刻み葱を添える。

ポイント

アクをしっかりととること。

作ってみた！

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