美容効果を高めた豚汁／腸活、美肌

材料4人分

• 玉ねぎ
  120g
• しめじ
  200g
• 長ネギ
  100g
• 生姜
  ひとかけ分
• 人参
  150g
• さつまいも
  100g
• こんにゃく
  1丁
• 切り干し大根
  20g
• ごぼう
  100g
• 豚肉
  250g
• 出汁
  1500ml
• A
  味噌、酒粕
  各大さじ5〜
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・ それぞれ野菜は食べやすい大きさに切る ・ 豚肉に酒(大さじ1程度/分量外)を揉み込んでおく(10分〜30分程度)

  
• 1

  大きな鍋に酒と水(各大さじ3/分量外)に玉ねぎ、しめじ、長ネギを重ねてひとつまみの塩(分量外)を振る。 その上から生姜、人参、さつまいも、ごぼう、こんにゃく、切り干し大根、ひとつまみの塩(分量外)を振り、蓋をして人参が柔らかくなるまで蒸す。

  
• 2

  ①に出汁、A 味噌、酒粕各大さじ5〜、みりん大さじ1を加え、弱火で加熱しながら調味料を煮溶かす。

  
• 3

  豚肉を一枚ずつ入れていき、豚肉に火が通るまで弱火で火にかけ、沸騰する前に火を止める。

  

ポイント

❁野菜をじっくり蒸してから水を入れて作ることで、野菜本来の甘さを引き出します。 油を使わずに作ることで肌荒れがしにくく、カロリーも抑えられます。また酸化した油を取りすぎることなく、アンチエジングにも役立ちます。 ❁豚肉は塩麹に漬けていただいても美味しく作れます。 ❁手間を省くため味噌と酒粕を同時に入れていますが、お時間に余裕があるようでしたら先に酒粕を入れ、煮立ててから仕上げにお味噌溶かしてください。風味が良くなります。 ❁お好きな具材作ってみてください。 ❁お好みに合わせて調味料などはご調整ください。

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