ニンジンのココアビスケット

材料（5人分）

• ニンジン
  100g
• 全粒粉
  150g
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• てん菜糖
  大さじ4
• 打ち粉(薄力粉)
  適量
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ3
• 豆乳
  50ml
• ココアパウダー
  大さじ4

作り方

• 1

  ニンジンをすりおろす。

• 2

  ボウルに1と塩、オリーブオイル、豆乳、ココアパウダーを入れよく混ぜる。

• 3

  別のボウルに全粒粉とベーキングパウダーを合わせよくふるう。

• 4

  3と2と甜菜糖を入れ、手早く混ぜ合わせひとまとめする。

• 5

  こね台に打ち粉をして、4を置き、厚さ1.5cm程度に麺棒で伸ばし、セルクルなどで好みの型で抜く。

• 6

  天板にオーブンシートを敷き4を並べ、180度に予熱したオーブンに入れ、30分ほど焼く。

ポイント

生地を混ぜるときは、粉感がなくなる程度で完了すること。練ったり捏ねたりすると、焼き上がりが固くなってしまいます。

作ってみた！

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