デザート
酒かすとチョコレートのノンバター・マフィン
投稿日2014/02/05
更新日2014/02/05
調理時間30分
バレンタインに♪男性が喜ぶ芳醇なチョコスイーツ。 酒かすを加えることで、バターを使わなくても風味豊かにふっくらと焼き上がります。
材料（8個分）
- 酒かす(A)30g
- 牛乳70cc
- 卵2個
- オリーブオイル45cc
- (a)薄力粉100g
- (a)ココアパウダー(無糖)15g
- (a)グラニュー糖90g
- (a)ベーキングパウダー3g
- (a)塩ひとつまみ
- トッピング用 酒かす(B)20g
- トッピング用 板チョコレート50g
作り方
ポイント
お子様が召し上がる場合、生地の酒かす30gと牛乳70ccの代わりに、プレーンヨーグルト100g(電子レンジにはかけない)を用いる。トッピングの酒かすも省く。
- 1
耐熱性のボウルに小さくちぎった酒かす(A)と牛乳を入れ、電子レンジに約1分かけてひと煮立ちさせたのち、泡立て器で溶きのばす。このとき、酒かすの粒が残ってもよい。
- 2
1へ卵、オリーブオイルの順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。合わせて振るった(a)を加え、練らないように混ぜる。
- 3
トッピング用の酒かす(B)は5mm角に切り、板チョコレートは小さめに割る。
- 4
2を型へ8分目まで流し、3をのせ、180℃に熱したオーブンで約15分焼く。
レシピID
113397
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神崎則子
ル・コルドン・ブルー東京校グランディプロム取得。 神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室 アン・プチ・プ」主宰。 バターや生クリームを極力使わず、旬の野菜をオリーブオイルで調理する南仏料理を中心とした、日本の家庭でも簡単に作れるヘルシーなレシピを提案。 •一般社団法人日本豆腐マイスター協会理事 •豆腐マイスター講座料理認定講師 •イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ