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酒かすとチョコレートのノンバター・マフィン

30

2014.02.05

分類デザート

調理時間: 30分

ID113397

神崎則子

オリーブオイルソムリエ、豆腐マイスター認定講師

バレンタインに♪男性が喜ぶ芳醇なチョコスイーツ。
酒かすを加えることで、バターを使わなくても風味豊かにふっくらと焼き上がります。

マフィン 義理チョコ ヘルシー ココアパウダー 酒粕 牛乳 記念日 シニア 和風スイーツ チョコレート おもてなし スイーツ 本命チョコ バレンタイン 洋風スイーツ

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材料(8個分)
酒かす(A) 30g
牛乳 70cc
2個
オリーブオイル 45cc
(a)薄力粉 100g
(a)ココアパウダー(無糖) 15g
(a)グラニュー糖 90g
(a)ベーキングパウダー 3g
(a)塩 ひとつまみ
トッピング用 酒かす(B) 20g
トッピング用 板チョコレート 50g
作り方
Point!
お子様が召し上がる場合、生地の酒かす30gと牛乳70ccの代わりに、プレーンヨーグルト100g(電子レンジにはかけない)を用いる。トッピングの酒かすも省く。
  1. 耐熱性のボウルに小さくちぎった酒かす(A)と牛乳を入れ、電子レンジに約1分かけてひと煮立ちさせたのち、泡立て器で溶きのばす。このとき、酒かすの粒が残ってもよい。
  2. 1へ卵、オリーブオイルの順に加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。合わせて振るった(a)を加え、練らないように混ぜる。
  3. トッピング用の酒かす(B)は5mm角に切り、板チョコレートは小さめに割る。
  4. 2を型へ8分目まで流し、3をのせ、180℃に熱したオーブンで約15分焼く。
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