ダブル発酵＊酒粕甘酒マフィン

材料（マフィン型6個分）

• 酒粕
  30g(ねりタイプ)
• バター
  30g(無塩)
• 卵
  1個
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1(4g)
• 甘酒
  50g
• クルミ
  お好みで

作り方

• 下準備
  オーブンを170度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷く、またはサラダ油（分量外）を薄く塗る。 バター、卵を室温に戻す。

• 1

  ボウルにバター・酒粕を入れよく混ぜ合わせる。

• 2

  卵、甘酒を入れさらに混ぜる。

• 3

  A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1(4g)を合わせ、ふるいながらボウルに入れる。 ヘラでさっくりと、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 お好みでクルミを入れる。

• 4

  生地を6等分し、マフィン型に入れる。

• 5

  170度に予熱したオーブンで15～18分焼く。 （串を刺して、生地が付かなければ焼き上がり）

ポイント

甘酒は砂糖不使用のストレートのものを使用しています。 酒粕にはアルコールが含まれます、加熱加減によってアルコールは残る場合があります。

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