主菜
煮豚の代表!さっぱりこっくり紅茶豚☆
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間60分
小さい頃から冷蔵庫の定番のストックだった紅茶豚をご紹介。 紅茶でコトコト煮込んでタレに漬け込むだけ! 余分な脂分がとれるのでさっぱりとして、こっくりタレに漬け込むのでおいしいんですよ♪
材料4人分
- 豚ロース固まり肉5〜600g
- 紅茶ティーパック3個
- A醤油1/2cup
- A料理酒1/4cup
- Aみりん1/4cup
作り方
ポイント
そのまま食べてもラーメンやサンドイッチ、チャーハンにもおすすめ!
- 1
豚ロース固まり肉がしっかり浸かる位の水を沸騰させ、紅茶ティーパックと豚ロース固まり肉を入れて蓋をしことこと煮込む。 途中豚肉が常に浸かっているように水量が減って来たらお湯を足していく。 (串がすーっと通るまで1.5時間〜2時間、鍋にもよりますが煮て下さい。)
- 2
A 醤油1/2cup、料理酒1/4cup、みりん1/4cupを小鍋で沸騰させアルコール分を飛ばしておく。 1の豚肉をお好みのサイズに切り、保存容器や保存袋にAと豚肉を漬け込んだらできあがり〜。半日くらいで食べごろになります。 しっかり密封しておけば10日くらいもちますよ!
レシピID
102261
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/