煮豚の代表!さっぱりこっくり紅茶豚☆

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2018.05.17

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID102261

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

小さい頃から冷蔵庫の定番のストックだった紅茶豚をご紹介。
紅茶でコトコト煮込んでタレに漬け込むだけ!
余分な脂分がとれるのでさっぱりとして、こっくりタレに漬け込むのでおいしいんですよ♪

煮豚 ラーメン 保存 味醂 たれ 豚肉 サンドイッチ 紅茶 ストック 定番

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材料4人分
豚ロース固まり肉 5〜600g
紅茶ティーパック 3個
A
醤油 1/2cup
A
料理酒 1/4cup
A
みりん 1/4cup
作り方
Point!
そのまま食べてもラーメンやサンドイッチ、チャーハンにもおすすめ!
  1. 豚ロース固まり肉がしっかり浸かる位の水を沸騰させ、紅茶ティーパックと豚ロース固まり肉を入れて蓋をしことこと煮込む。
    途中豚肉が常に浸かっているように水量が減って来たらお湯を足していく。
    (串がすーっと通るまで1.5時間〜2時間、鍋にもよりますが煮て下さい。)
  2. A

    醤油 1/2cup、料理酒 1/4cup、みりん 1/4cup

    を小鍋で沸騰させアルコール分を飛ばしておく。
    1の豚肉をお好みのサイズに切り、保存容器や保存袋にAと豚肉を漬け込んだらできあがり〜。半日くらいで食べごろになります。
    しっかり密封しておけば10日くらいもちますよ!
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