しその実とひじきのほんのり梅味
投稿日2014/05/13
更新日2014/05/13
調理時間15分
穂しそをいただいたので、ぷちぷち食感を楽しむひじき煮に。 さっと煮て箸休めに。 お弁当のふりかけに、卵に混ぜて焼いてもおいしいです。
材料（2人分）
- しその実1cup位
- ひじき (乾燥)15g
- ごま油小さじ1
- 水1cup
- かつお節ひとつかみ
- 梅干し1個
- 醤油 (A)大さじ1
- 料理酒 (A)大さじ1
- 砂糖 (A)小さじ2
作り方
ポイント
しっかり汁気をとばせば4日くらい冷蔵庫で保存できます。
- 1
しその実は枝からはずしよく洗い水気をきる。 ひじきは湯で戻し水気を搾る。
- 2
油を熱し①を炒め、ひじきがカラッとしたら水を入れ沸騰させる。 かつお節を入れ沸騰したら梅干しを入れ潰しながら混ぜる。
- 3
Aを加え強火で炒め煮し汁気がなくなるまで混ぜたらできあがり。
レシピID
102355
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
