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    菜の花とスモークサーモンの洋風胡麻和え

    • 投稿日2014/03/14

    • 更新日2014/03/14

    • 調理時間5

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    22

    さっと塩茹でした菜の花とスモークサーモンをヨーグルトベースのさっぱりとした胡麻和えに。 サンドイッチのフィリングにもおすすめです。

    材料2人分

    • 菜の花
      1束
    • スモークサーモン
      30g
    • A
    • ヨーグルト
      大さじ2
    • すり胡麻(白)
      大さじ1
    • マヨネーズ
      小さじ2
    • 粒マスタード
      小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    小松菜やほうれん草でもおいしくできます。 スモークサーモンがなければしらすやハムでもOK♪ お弁当にもおすすめ。

    • 1

      菜の花はつぼみ部分と茎部分に切る。 スモークサーモンは粗みじんにする。

    • 2

      たっぷりのお湯に多めの塩を入れ、菜の花を時間差をつけてゆでていく。 茎部分を入れ45秒たったらつぼみ部分も加え30秒茹でる。 冷水にとり冷めたらザルにあげ水気をしっかり搾る。

    • 3

      ボウルにAを入れよく混ぜ、菜の花とスモークサーモンを加えよく和えたらできあがり。

    レシピID

    102607

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History