菜の花とスモークサーモンの洋風胡麻和え
投稿日2014/03/14
更新日2014/03/14
調理時間5分
さっと塩茹でした菜の花とスモークサーモンをヨーグルトベースのさっぱりとした胡麻和えに。 サンドイッチのフィリングにもおすすめです。
材料（2人分）
- 菜の花1束
- スモークサーモン30g
- A
- ヨーグルト大さじ2
- すり胡麻(白)大さじ1
- マヨネーズ小さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
小松菜やほうれん草でもおいしくできます。 スモークサーモンがなければしらすやハムでもOK♪ お弁当にもおすすめ。
- 1
菜の花はつぼみ部分と茎部分に切る。 スモークサーモンは粗みじんにする。
- 2
たっぷりのお湯に多めの塩を入れ、菜の花を時間差をつけてゆでていく。 茎部分を入れ45秒たったらつぼみ部分も加え30秒茹でる。 冷水にとり冷めたらザルにあげ水気をしっかり搾る。
- 3
ボウルにAを入れよく混ぜ、菜の花とスモークサーモンを加えよく和えたらできあがり。
レシピID
102607
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/