フェンネルと人参とハムのマスタードマリネ
投稿日2014/04/15
更新日2014/04/15
調理時間30分
新鮮なフェンネルの株をいただいたので、しゃきしゃき感を活かしたマリネに。 爽やかな酸味と粒マスタードのぷちぷち感、前菜にもぴったり!
材料（4人分）
- フェンネル (株の部分)1株
- 人参150g
- ハム50g
- A
- 白ワインビネガー大さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- エクストラバージンオリーブオイル小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
フェンネルがなければ新玉葱やセロリでもおいしいです!
- 1
フェンネルを半分に切り、薄切りにする。 人参は千切りにし塩(分量外)をふって水気をしっかり搾る。 ハムも千切りにする。
- 2
保存袋にAを入れと塩胡椒をしてよく揉み空気を抜くように袋を閉め、20分〜冷蔵庫で冷やせばできあがり。
レシピID
102628
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/