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フェンネルと人参とハムのマスタードマリネ

30

2014.04.15

分類

調理時間: 30分

タラゴン (奥津純子)

ふだんの食材でおもてなし

新鮮なフェンネルの株をいただいたので、しゃきしゃき感を活かしたマリネに。
爽やかな酸味と粒マスタードのぷちぷち感、前菜にもぴったり!

アイデア料理 にんじん おもてなし マリネ ハム 世界各国の料理

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材料(4人分)
フェンネル (株の部分) 1株
人参 150g
ハム 50g
A
白ワインビネガー 大1
粒マスタード 小2
エクストラバージンオリーブオイル 小1
砂糖 小1
ふたつまみ
作り方
Point!
フェンネルがなければ新玉葱やセロリでもおいしいです!
  1. フェンネルを半分に切り、薄切りにする。
    人参は千切りにし塩(分量外)をふって水気をしっかり搾る。
    ハムも千切りにする。
  2. 保存袋にAを入れと塩胡椒をしてよく揉み空気を抜くように袋を閉め、20分〜冷蔵庫で冷やせばできあがり。
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