簡単しゃきしゃきガリ♪
投稿日2014/07/07
更新日2014/07/07
調理時間10分
新生姜をみるとついつい作りたくなるガリ。 スライサーで薄切りしさっと茹でて漬込むだけ。 ストックを作っておけば刻んで和え物にも混ぜ寿司にも便利です。
材料（4人分 ）
- 生姜400g
- A米酢150ml
- A水100ml
- A三温糖80g
- A粗塩小さじ2
作り方
ポイント
新鮮なものを選ぶ。
- 準
とくになし。
- 1
生姜を洗いスプーンでこそげとるように皮をむく。 薄くスライスできるスライサーで、全てスライスする。
- 2
Ａを小鍋に入れ砂糖と塩が溶けたら保存袋に入れておく。
- 3
熱湯でを15秒ほど茹でてざるにあげる。 野菜の水切りなどでしっかり水気をきりに加えたら空気をぬく。 あら熱がとれたら冷蔵庫で保存してください。
レシピID
102695
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/