主食
生姜たっぷり!さつまいもと豚のオイスター味噌煮
投稿日2015/02/25
更新日2015/02/25
調理時間15分
甘く煮たお芋系は男性陣に不人気なこと多々。 今日は 生姜をたっぷりきかして食べたそばからぽっかぽかになるオイスター味噌にでご飯にもお酒にもぴったり。
材料（4人分 ）
- さつまいも400g
- 豚こま切れ肉200g
- にんにく (みじん切り)1片分
- ごま油小さじ2
- 小ねぎ1/2束
- A生姜すりおろし大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1.5
- 味噌大さじ1
- 水1cup
作り方
ポイント
水にさらしたさつまいもはしっかり水気をきること。
- 1
さつまいもを3cm幅に切り、更に半分に切り水にさらす。 豚肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒をする。
- 2
油とにんにくを入れ肉を炒める。 白くなったら水気をきったさつまいもを入れ油が馴染むまで炒める。
- 3
Ａと3cm幅に切った葱を上にのせ沸騰したら蓋をしめ強火で8分煮込む。 お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけできあがり。
レシピID
102699
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/