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抹茶のクッキー生地にチョコチップを混ぜ込み、グラニュー糖をまぶしたアイスボックスクッキーです。 厚切りで、ザクホロ食感を楽しむことができます(^^) チョコチップはたっぷりめにいれているので、分量より少なくても大丈夫です。
焼き始める直前まで冷蔵庫に入れておかないと、特に夏はバターの溶け始めが早く、綺麗な形を保てないので、注意してください。
バターと卵を常温に戻す。 A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gをふるいにかける。
バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。
卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
ふるったA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gを加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。
9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。
ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にし、冷凍庫で40分ほど寝かせる。
転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。 形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。
170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。
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夢
料理家・保育園栄養士
料理家 保育園栄養士 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪