ザクホロ！抹茶とチョコチップのディアマンクッキー

材料（天板1枚分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  抹茶
  5g
• バター
  50g
• 粉糖
  40g
• 卵黄
  1個
• チョコチップ
  60g
• グラニュー糖
  適量(周りにまぶすもの)

作り方

• 下準備
  バターと卵を常温に戻す。 A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gをふるいにかける。

• 1

  バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。

  
• 2

  卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。

  
• 3

  ふるったA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gを加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。

  
• 4

  9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。

  
• 5

  ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にし、冷凍庫で40分ほど寝かせる。

  
• 6

  転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。 形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。

  
• 7

  170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。

  

ポイント

焼き始める直前まで冷蔵庫に入れておかないと、特に夏はバターの溶け始めが早く、綺麗な形を保てないので、注意してください。

作ってみた！

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