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ザクホロ!抹茶とチョコチップのディアマンクッキー

20
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2018.10.23

分類デザート

調理時間: 20分

ID367341

大学生料理研究家 夢のレシピ

抹茶のクッキー生地にチョコチップを混ぜ込み、グラニュー糖をまぶしたアイスボックスクッキーです。

厚切りで、ザクホロ食感を楽しむことができます(^^)

チョコチップはたっぷりめにいれているので、分量より少なくても大丈夫です。

お菓子 オーブン 抹茶 クッキー チョコ 卵黄 薄力粉 アイスボックスクッキー アーモンド バター
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材料(天板1枚分)
A
薄力粉 100g
A
アーモンドプードル 20g
A
抹茶 5g
バター 50g
粉糖 40g
卵黄 1個
チョコチップ 60g
グラニュー糖 適量(周りにまぶすもの)
作り方
Point!
焼き始める直前まで冷蔵庫に入れておかないと、特に夏はバターの溶け始めが早く、綺麗な形を保てないので、注意してください。
  1. バターと卵を常温に戻す。
    A

    薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、抹茶 5g

    をふるいにかける。
  2. バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。
  3. 卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
  4. ふるったA

    薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、抹茶 5g

    を加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。
  5. 9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。
  6. ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にし、冷凍庫で40分ほど寝かせる。
  7. 転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。
    形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。
  8. 170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。
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