ザクホロ！抹茶とチョコチップのディアマンクッキー

バターと卵を常温に戻す。 A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gをふるいにかける。

バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。

卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。

ふるったA 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、抹茶5gを加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。

9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。

ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にし、冷凍庫で40分ほど寝かせる。

転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。 形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。

170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。