ザクホロ!抹茶とチョコチップのディアマンクッキー

20

2018.10.23

分類デザート

調理時間: 20分

ID 367341

大学生料理研究家 夢のレシピ

抹茶のクッキー生地にチョコチップを混ぜ込み、グラニュー糖をまぶしたアイスボックスクッキーです。

厚切りで、ザクホロ食感を楽しむことができます(^^)

チョコチップはたっぷりめにいれているので、分量より少なくても大丈夫です。

    材料

    (天板1枚分)
    A
    薄力粉 100g
    A
    アーモンドプードル 20g
    A
    抹茶 5g
    バター 50g
    粉糖 40g
    卵黄 1個
    チョコチップ 60g
    グラニュー糖 適量(周りにまぶすもの)

    作り方

    ポイント

    焼き始める直前まで冷蔵庫に入れておかないと、特に夏はバターの溶け始めが早く、綺麗な形を保てないので、注意してください。
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    1. バターと卵を常温に戻す。
      A

      薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、抹茶 5g

      をふるいにかける。
    2. バターをゴムベラで滑らかにしたら、粉糖を加え、混ぜ合わせてバターになじませる。
    3. 卵黄を加え、さらに混ぜ合わせる。
    4. ふるったA

      薄力粉 100g、アーモンドプードル 20g、抹茶 5g

      を加え、ゴムベラで切るように、さっくりと混ぜ合わせる。
    5. 9割ほど混ざったら、チョコチップを加え、ザクザクと切るようにまぜる。
    6. ラップに生地をのせ、転がして綺麗な円柱にし、冷凍庫で40分ほど寝かせる。
    7. 転がしながらグラニュー糖をまぶし、切り分ける。
      形にこだわる場合は指で形を整え、さらに一つ一つグラニュー糖をまぶす。オーブンを170度に予熱し、予熱が完了するまで天板ごと冷蔵庫に入れておく。
    8. 170度に予熱したオーブンで、170度20分焼く。
    41 235

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