【抹茶クッキー】 サクサク♪卵白消費にも♡

• 30分焼く時間を除く

材料（直径3cm約30個分）

• A
  無塩バター
  100g
• A
  グラニュー糖
  35g
• B
  卵白
  20g
• C
  抹茶パウダー
  10g
• C
  薄力粉
  85g

作り方

• 下準備
  バターを常温に戻しておく。もしくは電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら加熱し柔らかくする。 オーブンは160度に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA 無塩バター100g、グラニュー糖35gを入れゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。

• 2

  B 卵白20gを加え馴染むまでゴムベラで混ぜ合わせる。

• 3

  C 抹茶パウダー10g、薄力粉85gをふるい入れゴムベラで粉気がなくなり、生地に艶が出るまで混ぜる。

• 4

  星口金をつけた絞り袋に生地を詰め、天板にオーブンシートを敷き生地を絞る。

• 5

  160度のオーブンで20分焼き粗熱をとる。

ポイント

生地が硬いと絞り出しにくいので、粉類を加えたあと生地が少し柔らかくなり艶が出るまで混ぜます。こうすることで絞りやすくなります。 卵白を使うことで綺麗な色に仕上がります。

作ってみた！

質問