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米粉のアーモンドココアパウンドケーキ【バター不使用】

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米粉のアーモンドココアパウンドケーキ【バター不使用】
  • 投稿日2021/06/09

  • 調理時間15

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チョコが入ってないのに大満足!! ぐるぐる混ぜるだけで超簡単にできます♪ 刻んだアーモンドを中に混ぜ込み、上にもトッピングすると一気に豪華な見た目に!

材料17〜18センチパウンド型1台分

  • ローストアーモンド
    30g
  • Mサイズ2個
  • グラニュー糖
    70g
  • 植物油
    50g(植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。)
  • A
    製菓用米粉
    90g
  • A
    アーモンドプードル
    10g
  • A
    ココアパウダー
    15g
  • A
    ベーキングパウダー
    3g
  • プレーンヨーグルト
    大さじ1(20g弱)(牛乳や豆乳でも代用可能)
  • B
    グラニュー糖、水
    各大さじ1

作り方

ポイント

・アーモンドはなるべく真ん中の方に乗せるイメージの方が、焼き上がりが綺麗になります。 ・焼き始めて12分後くらいにケーキの真ん中に包丁で切れ目を入れると、綺麗に割れます。

  • ローストアーモンドを刻む。 パウンド型に敷紙を敷く。 オーブンを170度に予熱する。

  • 1

    ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖、植物油を加えてよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル10g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、刻んだアーモンドの2/3量加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    型に生地を流し入れ、残りの刻んだアーモンドを上面に乗せ、型を天板に乗せて 170度のオーブンで30分ほど焼く。 焼き上がったら竹串をさしてみて、生焼けの生地がついてきたら追加で数分焼いてみてください。

    工程写真
  • 4

    ケーキが焼き上がったら、B グラニュー糖、水各大さじ1を合わせて600wのレンジで40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱してシロップを作る。 熱々のシロップを焼き立てのパウンドケーキにハケを使って打つ。

    工程写真
  • 5

    ラップをぴったりして、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、夏場は冷蔵庫で保存する。

レシピID

414393

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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