米粉のアーモンドココアパウンドケーキ【バター不使用】

ローストアーモンドを刻む。 パウンド型に敷紙を敷く。 オーブンを170度に予熱する。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖、植物油を加えてよく混ぜる。

A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル10g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、刻んだアーモンドの2/3量加えて混ぜる。

型に生地を流し入れ、残りの刻んだアーモンドを上面に乗せ、型を天板に乗せて 170度のオーブンで30分ほど焼く。 焼き上がったら竹串をさしてみて、生焼けの生地がついてきたら追加で数分焼いてみてください。

ケーキが焼き上がったら、B グラニュー糖、水各大さじ1を合わせて600wのレンジで40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱してシロップを作る。 熱々のシロップを焼き立てのパウンドケーキにハケを使って打つ。

ラップをぴったりして、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、夏場は冷蔵庫で保存する。