米粉のアーモンドココアパウンドケーキ【バター不使用】

材料（17〜18センチパウンド型1台分）

• ローストアーモンド
  30g
• 卵
  Mサイズ2個
• グラニュー糖
  70g
• 植物油
  50g(植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。)
• A
  製菓用米粉
  90g
• A
  アーモンドプードル
  10g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• プレーンヨーグルト
  大さじ1(20g弱)(牛乳や豆乳でも代用可能)
• B
  グラニュー糖、水
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  ローストアーモンドを刻む。 パウンド型に敷紙を敷く。 オーブンを170度に予熱する。

• 1

  ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖、植物油を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  A 製菓用米粉90g、アーモンドプードル10g、ココアパウダー15g、ベーキングパウダー3gを加えて混ぜ、プレーンヨーグルト、刻んだアーモンドの2/3量加えて混ぜる。

  
• 3

  型に生地を流し入れ、残りの刻んだアーモンドを上面に乗せ、型を天板に乗せて 170度のオーブンで30分ほど焼く。 焼き上がったら竹串をさしてみて、生焼けの生地がついてきたら追加で数分焼いてみてください。

  
• 4

  ケーキが焼き上がったら、B グラニュー糖、水各大さじ1を合わせて600wのレンジで40秒ほど、砂糖が溶けるまで加熱してシロップを作る。 熱々のシロップを焼き立てのパウンドケーキにハケを使って打つ。

  
• 5

  ラップをぴったりして、粗熱を取る。 粗熱が取れたら、夏場は冷蔵庫で保存する。

ポイント

・アーモンドはなるべく真ん中の方に乗せるイメージの方が、焼き上がりが綺麗になります。 ・焼き始めて12分後くらいにケーキの真ん中に包丁で切れ目を入れると、綺麗に割れます。

作ってみた！

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