バター不使用！米粉のサクサクタルト生地

材料（18cmタルト型1台分）

• 卵
  1個(50〜55g)
• 粉糖
  20g
• 植物油
  30g
• 製菓用米粉
  90g
• アーモンドプードル
  20g
• 片栗粉
  10g

作り方

• 下準備
  タルト型にオイルスプレーをかける、もしくはバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。 オーブンを160度に予熱する。

• 1

  ボウルに卵、粉糖、植物油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  製菓用米粉、アーモンドプードル、片栗粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。　 (夏場など暑い日は冷蔵庫で30分ほど生地を寝かせると、焼いた際に生地が割れる可能性が低くなります。)

  
• 3

  ラップに生地を取り出し、タルトより1〜2まわりくらいの大きさになるように伸ばす。

  
• 4

  タルト型に伸ばした生地を乗せ、敷き込む。タルト型の上から麺棒を転がして、余計な生地を取る。

  
• 5

  タルトの底にフォークで穴を開ける。

  
• 6

  残った生地はまとめて伸ばして型抜きをし、タルト台とともに天板に乗せて、160度のオーブンで25〜27分ほど焼く。(クッキーは20分くらい経過したら先に取り出す。)

  
• 7

  焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取る。

  

ポイント

・アーモンドプードルの代わりに米粉15gでも代用できます。 ・焼き上がりは崩れやすいので、型に入れたまま粗熱を取ってください。 ・生地が緩くて型にはめることが難しい場合、米粉を少し足して扱いやすい硬さにして作業してみてください！ (追記) フィリングを入れて焼く場合は、フィリングを入れる前に12〜15分ほどタルトだけで焼き、そのあとはタルトを型に入れたままフィリングを入れて追加で焼くといいと思います◎

作ってみた！

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