バター不使用！米粉のサクサクタルト生地

タルト型にオイルスプレーをかける、もしくはバターを塗り、冷蔵庫に入れておく。 オーブンを160度に予熱する。

ボウルに卵、粉糖、植物油を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

製菓用米粉、アーモンドプードル、片栗粉を加えてゴムベラで混ぜ、生地をまとめる。　 (夏場など暑い日は冷蔵庫で30分ほど生地を寝かせると、焼いた際に生地が割れる可能性が低くなります。)

ラップに生地を取り出し、タルトより1〜2まわりくらいの大きさになるように伸ばす。

タルト型に伸ばした生地を乗せ、敷き込む。タルト型の上から麺棒を転がして、余計な生地を取る。

タルトの底にフォークで穴を開ける。

残った生地はまとめて伸ばして型抜きをし、タルト台とともに天板に乗せて、160度のオーブンで25〜27分ほど焼く。(クッキーは20分くらい経過したら先に取り出す。)

焼き上がったら、型に入れたまま粗熱を取る。