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材料5つ!ほどける米粉の紅茶クッキー

デザート

材料5つ!ほどける米粉の紅茶クッキー
  • 投稿日2022/06/13

  • 調理時間20(作業時間)

米粉でグルテンフリー! 口に入れた瞬間ほどけるような食感が自慢のクッキーです♪ 紅茶の茶葉を混ぜ込んでいるので、焼いている時も食べる時も香りがとっても豊かです◎ 普段のおやつにも、ラッピングして手土産にするのもおすすめ!

材料作りやすい分量

  • 無塩バター
    50g
  • 粉糖
    30g
  • 卵黄
    1個分
  • 製菓用米粉
    100g
  • 紅茶の茶葉
    5g

作り方

ポイント

米粉によって吸水率が変わるので、生地がゆるければ米粉を、全然まとまらなければ少しだけお水を加えて下さい。

  • ・無塩バターを常温に戻す。(指で押すとすっと入るくらいの柔らかさ) 冷蔵庫から出したての場合、600wのレンジで10秒ずつ加熱する。 ・紅茶の茶葉を細かくする。

  • 1

    無塩バターをゴムベラで練り、滑らかにし、粉糖→卵黄の順に加え、その都度よく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    製菓用米粉、紅茶の茶葉を加えて混ぜ合わせる。 最初はゴムベラで切るようにしてバターと粉をなじませていく。 ⭐︎ゴムベラで混ぜているうちにポロポロしていた生地がだんだんとひとまとまりになってきます。

    工程写真
  • 3

    まとまりにくい場合、手で生地をこねるようにしてまとめ、ラップに生地を取り出し棒状に形を整える。 冷蔵庫で一晩もしくは冷凍庫で30分ほど寝かせる。

    工程写真
  • 4

    包丁で1cmほどの厚さに切り分け、天板に並べる。オーブンを180度に予熱し、その間天板ごと冷蔵庫に入れてクッキー生地を冷やしておく。 ⭐︎ギリギリまで冷やすことで、焼いている時バターが溶け出して形が崩れることを防ぎます。

    工程写真
  • 5

    180度のオーブンで15分ほど焼く。 焼き立ては崩れやすいので、天板に乗せたまま粗熱を取り、完成。

    工程写真
レシピID

438991

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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