デザート
サク＆ホロ。米粉の紅茶クッキー
投稿日2021/11/17
更新日2024/02/14
調理時間25分(生地を休ませる時間を除く)
バターを使ってサク＆ホロとくちどけのよい米粉クッキー。 紅茶のがふわっと香ります。 プレゼントにもおすすめです。 ◆小麦アレルギー対応
材料（22～25枚）
- 米粉100g
- 無塩バター65g
- 卵黄1個
- 砂糖30g
- 紅茶（ティーバック）1袋
作り方
ポイント
・無塩バターがおすすめですが、有塩バターでも可能です。 ・生地を冷蔵庫から出す前にオーブンの予熱を始めるとスムーズに作業ができます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・無塩バターを室温に戻す。
- 1
ボウルに無塩バターと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
卵黄を混ぜて泡だて器で混ぜる。
- 3
別のボウルに米粉、紅茶（ティーバック）の中身を加えてゴムベラで混ぜ、生地をひとまとめにする。
- 4
ラップで包み、3～4cmほどの直径になるように細長く伸ばして冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。
- 5
生地を8mm幅に切り、予め予熱したオーブンで180℃15分ほど焼く。
レシピID
421235
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。