サク＆ホロ。米粉の紅茶クッキー

• 25分生地を休ませる時間を除く

材料（22～25枚）

• 米粉
  100g
• 無塩バター
  65g
• 卵黄
  1個
• 砂糖
  30g
• 紅茶（ティーバック）
  1袋

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを室温に戻す。

• 1

  ボウルに無塩バターと砂糖をボウルに入れて泡だて器で混ぜる。

  
• 2

  卵黄を混ぜて泡だて器で混ぜる。

• 3

  別のボウルに米粉、紅茶（ティーバック）の中身を加えてゴムベラで混ぜ、生地をひとまとめにする。

• 4

  ラップで包み、3～4cmほどの直径になるように細長く伸ばして冷蔵庫で生地を30分ほど休ませる。

• 5

  生地を8mm幅に切り、予め予熱したオーブンで180℃15分ほど焼く。

ポイント

・無塩バターがおすすめですが、有塩バターでも可能です。 ・生地を冷蔵庫から出す前にオーブンの予熱を始めるとスムーズに作業ができます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

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