デザート
バター・小麦粉不使用。米粉で作る紅茶クッキー
投稿日2019/03/19
更新日2024/02/02
調理時間35分
バターも小麦粉を使っていないのにサクサクなクッキーが簡単に！ 紅茶の香りがリッチな米粉クッキーです。
材料
- A米粉60ｇ
- Aアーモンドプードル30ｇ
- A片栗粉20ｇ
- A砂糖30ｇ
- A紅茶ティーバック１つ
- オイル25ｇ
- 牛乳30㏄
作り方
ポイント
※今回、砂糖は素焚糖、オイルは米油を使用しています。 オイルは太白ごま油や菜種油など無臭のものがおすすめです。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆紅茶のティーバックはハサミで袋をきり、中身をだしておく。 ◆オーブンを180度に予熱する。
- 1
A 米粉60ｇ、アーモンドプードル30ｇ、片栗粉20ｇ、砂糖30ｇ、紅茶ティーバック１つ米粉をボウルに入れて泡だて器でよくかき混ぜる。
- 2
１にオイルを入れて手ですり合わせる。
- 3
牛乳を入れて、生地をまとめる。
- 4
四角い棒状にし、ラップに包み、冷蔵庫で10分以上冷やす。
- 5
包丁でカットし、180度15分焼く。
レシピID
373660
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。