節約！サクッほろっ米粉のごまバタークッキー【卵不使用】

無塩バターを常温に戻す。 オーブンを170度に予熱する。

バターをゴムベラでなめらかにし、きび砂糖を加えてペースト状にする。そこへ植物油を加え、よく混ぜ合わせる。(写真のようにバターが少しダマになっていても大丈夫です)

製菓用米粉とすりごまを加えてゴムベラで混ぜ、全体がポロポロと均一になってきたら手でこねるようにして生地をまとめる。(生地のまとまりが悪かったら、水を小さじ1ほど加えてください)

生地をラップで挟み、4〜5mmの厚さに伸ばす。

お好きな型で型抜きをする、または、包丁で適度な大きさに切り分ける。 (生地を冷蔵庫または冷凍庫で数十分寝かせると、生地が硬くなり型抜きがしやすくなります。)

オーブンシートを敷いた天板にクッキーを並べ、170度のオーブンで15分ほど焼く。 天板の上に乗せたまま粗熱を取り完成。