米粉の絶品ベイクドチーズケーキ【土台もグルテンフリー】

材料（15cm丸型1台分）

• A
  製菓用米粉
  45g
• A
  メープルシロップ、米油
  各20g
• 無塩バター
  30g
• クリームチーズ
  200g
• きび砂糖
  40g
• 卵
  2個
• 生クリーム
  150g
• 製菓用米粉
  15g

作り方

• 下準備
  ・冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズは、600wのレンジで40秒ほど加熱して柔らかくする。 ・型に合わせたクッキングシートを敷く。 ・オーブンを160度に予熱する。

• 1

  A 製菓用米粉45g、メープルシロップ、米油各20gをボウルで混ぜ合わせ、アルミホイルを敷いたトースターに広げ、600wのトースターで9分ほど加熱する。(途中一度全体をかき混ぜる。)

  
• 2

  1で使用したボウルに無塩バターを入れて600wのレンジで30〜40秒ほど加熱し溶かしバターを作る。 そして焼き上がった1を混ぜ合わせ、型の底にぎゅーっと押し付けながら敷き詰める。

  
• 3

  柔らかくしたクリームチーズをホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜ、そこへきび砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  卵を1個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 5

  生クリームを加えてよく混ぜ、製菓用米粉も加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 6

  型に生地を流し入れ、160度のオーブンで30分、そのまま150度に下げて15分〜20分ほど焼く。

  

ポイント

・最初にクリームチーズをなめらかになるまでよくよく混ぜ、その後の材料を入れるたびによく混ぜることで濾さなくてもなめらかなチーズケーキになります。 ・土台を敷き詰める際は、ラップを敷いてその上から手またはコップの底などを使用してぎゅっぎゅっと押し込むと綺麗に固まります。

作ってみた！

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