水菜と甘夏と押し麦のぺっぴんサラダ

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2016.02.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 134978

Nadia Artist

たっぷり水菜と一緒に甘夏と押し麦が入ってます 食欲ない時でもぺろりと食べれそう♪ 水菜の瑞々しいしゃきしゃき食感と、押し麦のぷちぷち食感。 甘夏の甘味、酸味、苦味が清涼感を連れて来てくれました。 簡単自家製ドレッシングと一緒にどうぞ。

    材料

    4人分
    水菜 3束
    甘夏 1個
    A
    押麦 45g
    A
    100ml
    ミニトマト 1個
    B
    ぽん酢 大さじ4
    B
    甘夏の絞り汁 大さじ4
    B
    オリーブオイル 大さじ2
    粗挽き胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    押麦のレンジ時間はご家庭の調理器具で調節して下さい
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. 水菜は根っこの方を少し切り落とし、3センチ幅にざく切りにします
      ミニトマトはみじん切りにします
    2. Aを深めの耐熱器に入れラップをし、レンジ600Wで5分加熱
      一旦取り出しかき混ぜ、更に3分加熱し混ぜ、そのまま冷ましておきます
      (まだ、固すぎるようなら1分ずつ加熱し様子をみて下さい)
    3. 1を加熱している間に甘夏の表面の皮を剝きます
      次に薄い皮にナイフを這わせるようにカットしていくと、
      果肉だけ取り出せます。取りだしたら粗切りにする。
      (残った薄皮はまだ捨てない)
    4. Bのぽん酢とオリーブオイルを器に入れた中に
      2の残りの薄皮から果汁を絞りよく混ぜ合わせドレッシングを作ります
    5. ボウルに水菜、ミニトマト、1、2を入れざっくりと混ぜ合わせ
      3のドレッシングを食べる直前にお好み量かけます。
      お好みで粗挽き胡椒を振っても。
    8 25

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