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10分コク旨。豚ばら、厚揚げ、チンゲン菜のオイスター炒め

主菜

10分コク旨。豚ばら、厚揚げ、チンゲン菜のオイスター炒め
  • 投稿日2016/12/12

  • 調理時間10

Nadia4周年&出版記念パーティーのお土産で頂いた富士食品工業様のオイスターソースを使いコク旨に。同じくお土産に頂いたノリタケの白い器に盛りつけ。(トップ画像)10分以内でパパッと料理。 オイスターソースで濃厚&スパイスの薫りでランクアップな1品です。

材料2人分

  • 豚・ばら
    150g
  • 厚揚げ
    1枚
  • チンゲンサイ
    1株
  • 炒りごま
    小さじ1
  • オイスターソース
    大さじ1
  • 白ワイン
    小さじ2
  • 小さじ2
  • ごま油
    小さじ1/2
  • クローブ(ホール)
    3本
  • 岩塩
    適量
  • 一味
    適量

作り方

ポイント

厚揚げは絹揚げを使用しています。 クローブは蒸し焼きするタイミングで入れています。

  • 豚ばら、厚揚げは1センチ幅にスライス。チンゲン菜はざく切り。

    工程写真
  • 1

    テフロンのフライパンに豚ばら肉を入れ中火で加熱し、溶けだした豚の脂で肉を炒める。 焼き色がつき出したらクローブと白ワインを入れ蒸し焼き、火が通ったら一旦取り出す。

  • 2

    キッチンペーパーで1の脂を拭き、ごま油、チンゲン菜の茎の方、厚揚げを入れ炒め、火が通ってきたらチンゲン菜の葉を入れる。

  • 3

    2に1を戻し、オイスターソースと水を加え絡め、岩塩で味を調える。 仕上げにごまを振り、お好みで一味を加える。

レシピID

144987

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