10分コク旨。豚ばら、厚揚げ、チンゲン菜のオイスター炒め

10

2016.12.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 144987

Nadia Artist

Nadia4周年&出版記念パーティーのお土産で頂いた富士食品工業様のオイスターソースを使いコク旨に。同じくお土産に頂いたノリタケの白い器に盛りつけ。(トップ画像)10分以内でパパッと料理。
オイスターソースで濃厚&スパイスの薫りでランクアップな1品です。

    材料

    2人分
    豚・ばら 150g
    厚揚げ 1枚
    チンゲンサイ 1株
    炒りごま 小さじ1
    オイスターソース 大さじ1
    白ワイン 小さじ2
    小さじ2
    ごま油 小さじ1/2
    クローブ(ホール) 3本
    岩塩 適量
    一味 適量

    作り方

    ポイント

    厚揚げは絹揚げを使用しています。
    クローブは蒸し焼きするタイミングで入れています。
    1. 豚ばら、厚揚げは1センチ幅にスライス。チンゲン菜はざく切り。
    2. テフロンのフライパンに豚ばら肉を入れ中火で加熱し、溶けだした豚の脂で肉を炒める。
      焼き色がつき出したらクローブと白ワインを入れ蒸し焼き、火が通ったら一旦取り出す。
    3. キッチンペーパーで1の脂を拭き、ごま油、チンゲン菜の茎の方、厚揚げを入れ炒め、火が通ってきたらチンゲン菜の葉を入れる。
    4. 2に1を戻し、オイスターソースと水を加え絡め、岩塩で味を調える。
      仕上げにごまを振り、お好みで一味を加える。
    9 65

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