なんてなめらか♥3種の水ゼリーパフェ♥見た目に反して超簡単
投稿日2018/09/12
更新日2018/09/12
調理時間20分(固める時間ぜーんぶ含む。)
新しいけど、どこか心惹かれるノスタルジックパフェ アガーを使い、とろみもっちりつるんっ、のどごしも食感もたまらない水ゼリーに、少し手を加えて3層に。 トッピングには、あんこ+ミックスベリー+ホイップクリーム。 和の要素を天空に浮かんでいるかのような不思議なBODUMダブルウォールグラスの中に閉じ込めました。 アガーで作るゼリーなら、直ちに固まるので見た目以上に簡単ですのでぜひ♪
材料4人分（各パーツの材料は作りやすい分量目安。）
- ◎ほうじ茶250ml
- ◎アガー大さじ1(カルディ等で売っているパールアガー使用)
- ☆水250ml
- ☆アガー大さじ1(カルディ等で売っているパールアガー使用)
- ◆抹茶250ml
- ◆アガー大さじ1(カルディ等で売っているパールアガー使用)
- Aホイップクリーム1カップ(市販品を使用)
- Aつぶあん（あずき）120g
- Aミックスベリー・冷凍適量
- A紫いもパウダー適宜(無くても可。ココアパウダーでも可。)
作り方
ポイント
今日のグラスパフェは、熱いものを入れたり、冷たく冷やす事も可能な、BODUM （ボダム） ダブルウォールグラスを使用して作りました。 ゼリーは、アガーでつくると、固くはなく絶妙なぷるんぷるん加減がたまりません。 トッピングする、市販のホイップクリームやつぶあんが甘いので、ゼリーにはどの層も甘味をつけていません。 食べる時に、一緒にすくってお口の中でお味を完成させて下さい♪
- 1
小鍋に◎ほうじ茶を入れ加熱し、沸騰したら◎アガーを少しずつ振り入れながらよく混ぜ溶かし火を止め、グラス1/3量づつ注ぎ冷蔵庫に入れ固める。(アガーは常温でも固まっていきますが、冷蔵庫に入れると更に早く固まります。すぐに次の層を入れたい時は、冷凍庫でしばらく急速に冷やすと更に早いですが、忘れて入れっぱなしにしないように♪)
- 2
小鍋に☆水を入れ加熱し、沸騰したら☆アガーを少しずつ振り入れながらよく混ぜ溶かし火を止め、粗熱を取ってから、 ぷるっぷるに固めた1のグラスに1/3量づつ静かに注ぎ冷蔵庫に入れ固める。(アガーは常温でも固まっていきますが、冷蔵庫に入れると更に早く固まります。すぐに次の層を入れたい時は、冷凍庫でしばらく急速に冷やすと更に早いですが、忘れて入れっぱなしにしないように♪)
- 3
小鍋に◆抹茶を入れ加熱し、沸騰したら◆アガーを少しずつ振り入れながらよく混ぜ溶かし火を止め、粗熱を取ってから、 ぷるっぷるに固めた2のグラスに1/3量づつ静かに注ぎ冷蔵庫に入れ固める。(アガーは常温でも固まっていきますが、冷蔵庫に入れると更に早く固まります。すぐに次の層を入れたい時は、冷凍庫でしばらく急速に冷やすと更に早いですが、忘れて入れっぱなしにしないように♪)
- 4
3がぷるっぷるになったら、A ホイップクリーム1カップ、つぶあん（あずき）120g、ミックスベリー・冷凍適量、紫いもパウダー適宜をトッピングして完成です。
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