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お店みたいなマンゴーパフェ【カフェ風・おうちカフェ】

デザート

お店みたいなマンゴーパフェ【カフェ風・おうちカフェ】
  • 投稿日2019/08/06

  • 調理時間15(作業時間のみ)

フレッシュマンゴーを贅沢に使った、お店みたいなマンゴーパフェ。 マンゴーゼリー、アイスクリーム、マンゴー、ホイップクリーム、マンゴーの、5層になっています。

材料3人分300mlのグラス3つ分

  • アップルマンゴー
    2個
  • A
    100ml
  • A
    クックゼラチン
    2g
  • A
    砂糖
    20g
  • A
    レモン果汁
    小さじ1
  • バニラアイス
    300g
  • B
    生クリーム
    100ml
  • B
    砂糖
    小さじ2

作り方

ポイント

アイスクリームは、ヨーグルト味やマンゴー味などに変えても美味しいです。

  • グループB 生クリーム100ml、砂糖小さじ2は、合わせてホイップし、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • 1

    アップルマンゴーは、種にそって3等分に切る。

    工程写真
  • 2

    周囲に包丁で切り込みを入れる。

    工程写真
  • 3

    真ん中がきれいな四角になるように、縦よこ3本ずつ切り込みを入れる。

    工程写真
  • 4

    皮の部分を下から押して、果肉を持ち上げる。

    工程写真
  • 5

    皮と果肉の間に包丁を入れて、切り落とす。

    工程写真
  • 6

    真ん中の種のまわりの果肉は、削ぎ落として小さく切る。

    工程写真
  • 7

    切った果肉は、大きくて形の良いもの、中くらいのもの、小さいものに分けて、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。

    工程写真
  • 8

    グループA 水100ml、クックゼラチン2g、砂糖20g、レモン果汁小さじ1でゼリー液を作る。 耐熱容器に、水とクックゼラチンを入れて混ぜ、レンジ(600w)で50〜60秒加熱する。取り出してよく混ぜ溶かす。

    工程写真
  • 9

    砂糖とレモン果汁を加えてよく混ぜる。 このまま、粗熱が取れるまで待つ。

    工程写真
  • 10

    冷めたら、❼の小さく切ったマンゴーを加える。

    工程写真
  • 11

    グラスの半分くらいまたで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。

    工程写真
  • 12

    ゼリーが固まったら、バニラアイスをのせる。

    工程写真
  • 13

    次に、❼の中くらいの大きさのマンゴーを入れる。

    工程写真
  • 14

    その上に、ホイップクリームを絞る。

    工程写真
  • 15

    最後に、❼の大きいマンゴーをトッピングしたら完成。

    工程写真
レシピID

378753

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きゃらきゃら

食卓でヒロインになる料理とスイーツを研究 ☆カワイイ食卓研究家 ☆元イタリアンシェフ ☆牛乳パックで出来るお菓子 ☆トースター、フライパンで出来るお菓子 ☆低糖質スイーツ ☆キャラフード ☆3児の母 めんどうなお菓子作りも、ちょっとの工夫とアイディアで、簡単に楽しく! 牛乳パックやクリアファイルなど、身近な材料を使って型を作ったり、トースター、フライパンで作れるお菓子を研究しています。 又、ダイエット中や糖質制限中の方にオススメな、低糖質スイーツも研究しています。

「料理家」という働き方 Artist History