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お店みたいなマンゴーパフェ【カフェ風・おうちカフェ】

15

2019.08.06

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID378753

きゃらきゃら

カワイイ食卓♪ヒロインrecipe

フレッシュマンゴーを贅沢に使った、お店みたいなマンゴーパフェ。
マンゴーゼリー、アイスクリーム、マンゴー、ホイップクリーム、マンゴーの、5層になっています。

パフェ トッピング 生クリーム ホイップクリーム 冷たいスイーツ アイスクリーム ゼラチン レモン マンゴー レンジ ゼリー

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材料3人分(300mlのグラス3つ分)
アップルマンゴー 2個
A
100ml
A
クックゼラチン 2g
A
砂糖 20g
A
レモン果汁 小さじ1
バニラアイス 300g
B
生クリーム 100ml
B
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
アイスクリームは、ヨーグルト味やマンゴー味などに変えても美味しいです。
  1. グループB

    生クリーム 100ml、砂糖 小さじ2

    は、合わせてホイップし、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
  2. アップルマンゴーは、種にそって3等分に切る。
  3. 周囲に包丁で切り込みを入れる。
  4. 真ん中がきれいな四角になるように、縦よこ3本ずつ切り込みを入れる。
  5. 皮の部分を下から押して、果肉を持ち上げる。
  6. 皮と果肉の間に包丁を入れて、切り落とす。
  7. 真ん中の種のまわりの果肉は、削ぎ落として小さく切る。
  8. 切った果肉は、大きくて形の良いもの、中くらいのもの、小さいものに分けて、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
  9. グループA

    水 100ml、クックゼラチン 2g、砂糖 20g、レモン果汁 小さじ1

    でゼリー液を作る。
    耐熱容器に、水とクックゼラチンを入れて混ぜ、レンジ(600w)で50〜60秒加熱する。取り出してよく混ぜ溶かす。
  10. 砂糖とレモン果汁を加えてよく混ぜる。
    このまま、粗熱が取れるまで待つ。
  11. 冷めたら、❼の小さく切ったマンゴーを加える。
  12. グラスの半分くらいまたで注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
  13. ゼリーが固まったら、バニラアイスをのせる。
  14. 次に、❼の中くらいの大きさのマンゴーを入れる。
  15. その上に、ホイップクリームを絞る。
  16. 最後に、❼の大きいマンゴーをトッピングしたら完成。
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