サングリアパフェ

• 10分冷やし固める時間を除く

材料2人分

• 白ワイン
  150ml
• 砂糖
  40g
• 水
  50ml
• A
  粉ゼラチン
  5g
• A
  水
  大さじ2
• ピンクグレープフルーツ
  1/4個
• ブルーベリー
  20g
• ラズベリー
  4個
• レモンシャーベット(市販)
  適量
• ミント
  2枚

作り方

• 下準備
  A 粉ゼラチン5g、水大さじ2を混ぜ合わせてふやかしておく。

• 1

  白ワインゼリーを作る。 鍋に白ワインの半量と砂糖、水を入れて火にかける。 鍋肌がふつふつとする程度に温まれば火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。 ゼラチンが溶けたら残りの白ワインも加える。

• 2

  バットに流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

• 3

  ピンクグレープフルーツはむき身にして、一口大に切る。

• 4

  2のゼリーをスプーンでほぐしてグラスに入れる。 ピンクグレープフルーツ、ブルーベリー、ラズベリーとゼリーを交互に入れ、レモンシャーベット(市販)をのせる。 ゼリーをシャーベットの上にものせて、ミントを飾れば出来上がり。

ポイント

フルーツはマンゴーやいちご、メロンなどお好みのフルーツでアレンジ可能です。 シャーベットはぶどう味やオレンジ味などでも美味しいです。

作ってみた！

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