サングリアパフェ

10

2019.07.06

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし固める時間を除く)

ID 377610

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

キラキラの白ワインゼリーとフルーツで作るサングリア風のパフェです。

    材料2人分
    白ワイン 150ml
    砂糖 40g
    50ml
    A
    粉ゼラチン 5g
    A
    大さじ2
    ピンクグレープフルーツ 1/4個
    ブルーベリー 20g
    ラズベリー 4個
    レモンシャーベット(市販) 適量
    ミント 2枚
    作り方
    Point!
    フルーツはマンゴーやいちご、メロンなどお好みのフルーツでアレンジ可能です。
    シャーベットはぶどう味やオレンジ味などでも美味しいです。
    1. A

      粉ゼラチン 5g、水 大さじ2

      を混ぜ合わせてふやかしておく。
    2. 白ワインゼリーを作る。
      鍋に白ワインの半量と砂糖、水を入れて火にかける。
      鍋肌がふつふつとする程度に温まれば火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。
      ゼラチンが溶けたら残りの白ワインも加える。
    3. バットに流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
    4. ピンクグレープフルーツはむき身にして、一口大に切る。
    5. 2のゼリーをスプーンでほぐしてグラスに入れる。
      ピンクグレープフルーツ、ブルーベリー、ラズベリーとゼリーを交互に入れ、レモンシャーベット(市販)をのせる。
      ゼリーをシャーベットの上にものせて、ミントを飾れば出来上がり。
    4 45
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