サングリアパフェ
投稿日2019/07/06
更新日2019/07/06
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
キラキラの白ワインゼリーとフルーツで作るサングリア風のパフェです。
材料2人分
- 白ワイン150ml
- 砂糖40g
- 水50ml
- A粉ゼラチン5g
- A水大さじ2
- ピンクグレープフルーツ1/4個
- ブルーベリー20g
- ラズベリー4個
- レモンシャーベット(市販)適量
- ミント2枚
作り方
ポイント
フルーツはマンゴーやいちご、メロンなどお好みのフルーツでアレンジ可能です。 シャーベットはぶどう味やオレンジ味などでも美味しいです。
- 準
A 粉ゼラチン5g、水大さじ2を混ぜ合わせてふやかしておく。
- 1
白ワインゼリーを作る。 鍋に白ワインの半量と砂糖、水を入れて火にかける。 鍋肌がふつふつとする程度に温まれば火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。 ゼラチンが溶けたら残りの白ワインも加える。
- 2
バットに流し入れて、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
- 3
ピンクグレープフルーツはむき身にして、一口大に切る。
- 4
2のゼリーをスプーンでほぐしてグラスに入れる。 ピンクグレープフルーツ、ブルーベリー、ラズベリーとゼリーを交互に入れ、レモンシャーベット(市販)をのせる。 ゼリーをシャーベットの上にものせて、ミントを飾れば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
