あのお店の丼ぶりをおうちで再現！
某飲食店で行列ができるほど大人気の「とうめし」。おでんのだしでじっくりコトコト煮込んだ豆腐を、茶飯の上にのせた丼です。とてもシンプルな料理ですが、1度食べるとやみつきになる人が続出と言われています。
作り方はとても簡単で、調味料と豆腐を一緒に煮込むだけ。人気店の丼ぶりがおうちで再現できるのは嬉しいですよね。
簡単にできる！「とうめし」の作り方
【材料（2人分）】
お米 2合
ほうじ茶 400ml
塩 ひとつまみ
水 40ml
だし昆布 4cm×4cm
Aかつお節（お茶パックに詰める） 5g
A豆腐 1丁(300g)
A砂糖 小さじ2
A酒 大さじ3
Aみりん 大さじ3
A醤油 大さじ3
Aオイスターソース 小さじ2
青ネギ 適量
【下準備】
フライパンに、水とだし昆布を入れておきます。
【作り方】
1．ほうじ茶を濃いめに煮出して冷まします。
2．豆腐は横半分に切り、キッチンペーパーで包み10分置いて水気を切ります。豆腐はしっかり水切りすることで、調味料が染み込みやすくなります。
3．研いだお米に冷ましたほうじ茶と塩を加え、ひと混ぜして炊飯します。
4．水とだし昆布を入れておいたフライパンを中火にかけ、沸騰する直前でだし昆布を取り出します。
5．4にAを加え沸騰したら蓋をします。弱火で20分煮たら火を止め冷まします。煮るときは、豆腐がぐらぐらしない程度の火加減で煮てください。
6．5が冷めたら温め直します。一度冷ますことで豆腐に味が染み込みます。
7．茶飯を器によそい、豆腐をのせます。煮汁をかけて青ネギをちらします。お好みで七味唐辛子をふったり、練りからしを添えたりしても美味しくいただけますよ。
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再現レシピ♪とう飯
いかがでしたか？ 豆腐を調味料と一緒に煮込むだけの簡単レシピです。シンプルだけど、やみつきになる味ですよ。
そして、残った煮汁は他の料理に活用することができるんです。ゆで卵を浸けて味玉にしたり、うどんのつゆにしたり、野菜の煮物の煮汁にしたり。最後まで無駄なく使ってくださいね。
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