ほうれん草とコーンのかきたまとろみスープ

材料2人分

• A
  水
  400cc
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• ほうれん草
  1/2袋(約100g)
• 冷凍コーン
  40g
• B
  卵
  1個
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  ほうれん草は食べやすい大きさに切り耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、1分冷水にさらし水気を絞る。

  
• 2

  鍋にA 水400cc、料理酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、塩こしょう各少量を入れ強火にかけ沸騰したら、冷凍コーン、 ①を加えひと煮立ちしたら、B 卵1個、片栗粉大さじ1、水大さじ2を鍋肌から中心に向かって流し入れる。

  
• 3

  卵が固まったら火を止め、器によそう。

  

ポイント

・ほうれん草はレンジ加熱して冷水にさらす事でアクが抜け、えぐみのないスープに仕上がります。 ・【B】を流し入れる時は、細く入れるとふんわりとしたかきたまになります。 (穴じゃくしを使うとキレイにできます)

作ってみた！

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