昔懐かしい明太子としらすの焼き飯

5分

10

2018.03.17

分類主食

調理時間： 5分

ID 256694

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

焦がし醤油が香ばしく、明太子のつぶつぶ食感が食をそそるパラパラ焼き飯です。
春休みのお留守番ご飯にもオススメです。

材料1人分

	温かいご飯	150g
	卵	1個
	ごま油	小さじ1
	明太子	30g
	しらす	10g
	塩こしょう	各少量
	醤油	小さじ1/2

作り方

Point!

・卵に火が通ってない内からヘラなどでほぐすと、パラパラの仕上がりにならないので、必ず卵に火が通ってからほぐして下さい。

温かいご飯と卵を、ムラなく混ぜ合わせる。
明太子は皮から取り出す。青ネギは小口切りにする。
フライパンにごま油を入れ強火で熱し、
①を入れ軽く広げ焼き色がついたらフライパンを返し裏返す。
この時点ではヘラでほぐさない。
卵に火が通ったらヘラでほぐし、明太子、
しらすを加え炒め合わし、味をみて塩こしょうする。
青ネギを加え、サッと炒め合わせたらフライパンの隅に寄せ、
醤油を加え全体を炒め合わす。(焦がし醬油)

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