昔懐かしい明太子としらすの焼き飯

5

2018.03.17

分類主食

調理時間: 5分

ID 256694

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

焦がし醤油が香ばしく、明太子のつぶつぶ食感が食をそそるパラパラ焼き飯です。
春休みのお留守番ご飯にもオススメです。

    材料1人分
    温かいご飯 150g
    1個
    ごま油 小さじ1
    明太子 30g
    しらす 10g
    塩こしょう 各少量
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ・卵に火が通ってない内からヘラなどでほぐすと、パラパラの仕上がりにならないので、必ず卵に火が通ってからほぐして下さい。
    1. 温かいご飯と卵を、ムラなく混ぜ合わせる。
      明太子は皮から取り出す。青ネギは小口切りにする。
    2. フライパンにごま油を入れ強火で熱し、
      ①を入れ軽く広げ焼き色がついたらフライパンを返し裏返す。
      この時点ではヘラでほぐさない。
    3. 卵に火が通ったらヘラでほぐし、明太子、
      しらすを加え炒め合わし、味をみて塩こしょうする。
    4. 青ネギを加え、サッと炒め合わせたらフライパンの隅に寄せ、
      醤油を加え全体を炒め合わす。(焦がし醬油)
    10 77
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