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昔懐かしい明太子としらすの焼き飯

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2018.03.17

分類主食

調理時間: 5分

ID256694

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

焦がし醤油が香ばしく、明太子のつぶつぶ食感が食をそそるパラパラ焼き飯です。
春休みのお留守番ご飯にもオススメです。

チャーハン フライパン 焼き飯 ご飯もの 時短 おふくろの味 節約 シニア 炒飯 春休み おべんとう しらす 明太子 お弁当 お昼ごはん 子供 簡単 ランチ ごま油 チャーハン
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材料1人分
温かいご飯 150g
1個
ごま油 小さじ1
明太子 30g
しらす 10g
塩こしょう 各少量
醤油 小さじ1/2
作り方
Point!
・卵に火が通ってない内からヘラなどでほぐすと、パラパラの仕上がりにならないので、必ず卵に火が通ってからほぐして下さい。
  1. 温かいご飯と卵を、ムラなく混ぜ合わせる。
    明太子は皮から取り出す。青ネギは小口切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れ強火で熱し、
    ①を入れ軽く広げ焼き色がついたらフライパンを返し裏返す。
    この時点ではヘラでほぐさない。
  3. 卵に火が通ったらヘラでほぐし、明太子、
    しらすを加え炒め合わし、味をみて塩こしょうする。
  4. 青ネギを加え、サッと炒め合わせたらフライパンの隅に寄せ、
    醤油を加え全体を炒め合わす。(焦がし醬油)
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