主食
昔懐かしい明太子としらすの焼き飯
投稿日2018/03/17
更新日2018/03/17
調理時間5分
焦がし醤油が香ばしく、明太子のつぶつぶ食感が食をそそるパラパラ焼き飯です。 春休みのお留守番ご飯にもオススメです。
材料1人分
- 温かいご飯150g
- 卵1個
- ごま油小さじ1
- 明太子30g
- しらす10g
- 塩こしょう各少量
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
・卵に火が通ってない内からヘラなどでほぐすと、パラパラの仕上がりにならないので、必ず卵に火が通ってからほぐして下さい。
- 1
温かいご飯と卵を、ムラなく混ぜ合わせる。 明太子は皮から取り出す。青ネギは小口切りにする。
- 2
フライパンにごま油を入れ強火で熱し、 ①を入れ軽く広げ焼き色がついたらフライパンを返し裏返す。 この時点ではヘラでほぐさない。
- 3
卵に火が通ったらヘラでほぐし、明太子、 しらすを加え炒め合わし、味をみて塩こしょうする。
- 4
青ネギを加え、サッと炒め合わせたらフライパンの隅に寄せ、 醤油を加え全体を炒め合わす。(焦がし醬油)
レシピID
256694
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております