主菜
豚こま切れ肉のすき煮【作り置き】
投稿日2018/09/03
更新日2018/09/03
調理時間20分
少し濃いめのすき焼き風。豚こま切れ肉を使うので、お財布にもやさしく、ご飯がススムおかずです。
材料（3〜4人分）
- 玉ねぎ1個
- 焼き豆腐1丁(300g)
- 豚こま切れ肉280g
- A酒大さじ2
- A片栗粉大さじ1
- 糸こんにゃく1袋(200g)
- オリーブオイル(又はサラダ油)小さじ1
- B水200cc
- B醤油40cc
- Bみりん・砂糖各大さじ2
作り方
ポイント
・糸こんにゃくは乾炒りすると、調味料が染み込みやすくなり、下ゆでする手間が省けます。 ・つゆだくなので、ご飯にのせて丼もオススメです。 ・お好みで、生卵をつけてみて下さい。
- 1
玉ねぎはクシ切り、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 2
糸こんにゃくは洗い、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。 豚こま切れ肉にA 酒大さじ2、片栗粉大さじ1を揉み込む。 B 水200cc、醤油40cc、みりん・砂糖各大さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火にかけ、糸こんにゃくを入れ、 乾いた音になるまで炒め、オリーブオイル、 豚こま切れ肉、玉ねぎを加え炒める。
- 4
豚こま切れ肉の色が変わったら、 B 水200cc、醤油40cc、みりん・砂糖各大さじ2と焼き豆腐を加え、沸騰したら中火で蓋をして10分煮る。
- 5
青菜があれば、最後に加えサッと煮て下さい。今回はにらを使用しました。
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温め直します。
レシピID
348508
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「豚肉」の基礎
- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
