汁物
きのこたっぷりクリームチャウダー【冷凍・作り置き】
投稿日2018/10/17
更新日2018/10/17
調理時間10分
きのこの旨味がギュギュっと詰まった濃厚チャウダーは、心も身体もぽっかぽか。
材料2人分
- オリーブオイル（又はサラダ油）小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- ベーコン2枚(50g)
- しめじ1/2袋(60g)
- エリンギ1本(40g)
- A水100cc
- A酒大さじ1
- B牛乳250cc
- B片栗粉小さじ2
- 塩こしょう各少量
- ドライパセリ少量
作り方
ポイント
・クルトンがあればトッピングしてみて下さい。 ・きのこは蒸し焼きにする事で旨味が増します。 ・牛乳を豆乳に代えてもお試しいただけます。 ・牛乳を入れたら煮立たせないようにして火加減に気を付けて下さい。
- 1
- 2
鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、 ベーコン、エリンギ、しめじを加えサッと炒める。
- 3
②にA 水100cc、酒大さじ1を加え蓋をして中火で3分煮て、 B 牛乳250cc、片栗粉小さじ2を加えヘラで混ぜながらとろみをつけ、 塩こしょうで味を整え、器によそいドライパセリをちらす。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・密封容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温めます。
レシピID
367478
質問
作ってみた!
Artist鈴木美鈴2019/03/09 23:25
ぽちゃこさん、2品目嬉しいです。 ありがとうございます(*^^*) 最高ですか！！ わぁ～！！嬉しいです。 エリンギの食感の良さを感じていただき、嬉しいです。 きのこたっぷりも美味しいですよね～。 あさりはこれから旬だから、チャウダー作るのに良いですね。 こんな風に感動していただき、嬉しいお言葉まで本当に本当にありがとうございます♪
ぽちゃこ2019/03/09 21:23
美鈴さん、今夜の二品目です。 写真は綺麗じゃないですが、 味は最高に美味しかったです🍴 しかも、短時間でここまでのクオリティーとは♥️ 私は濃厚にしたかったので、生クリームと豆乳でやりました。 あとは、エリンギの食感好きです。 クラムチャウダーって、あさりとかのイメージでしたけど、キノコ類美味しかったです❗❗ こちらも主人も私も完食。 クラムチャウダー初めて作ってこんなに簡単で美味しくできるんだって 感動しました😂😂 ごちそうさまでしたぁ★
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
