野菜たっぷり！クリームチャウダー（生クリーム、バター不使用）

材料4人分

• さつまいも（皮つき）
  130g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん（皮つき）
  80ｇ
• しめじ
  1/2株
• ウインナー
  4本
• オリーブオイル
  大さじ2
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  牛乳
  550ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ4
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮つきのまま1㎝の角切りにし水にさらす。・玉ねぎは1㎝の色紙切りに、にんじんは皮つきのまま1㎝の角切りにする。・ウインナーは薄くスライスし、しめじは石づきを切る。

• 1

  鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん（皮つき）を入れてじっくり炒める。水気を切ったさつまいも（皮つき）も加えて全体的にある程度火が通ったところでウインナーとしめじを加えて軽く炒める。

• 2

  ②に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、A 牛乳550ml、顆粒コンソメ小さじ4を入れてとろみが出てくるまで混ぜながら加熱する。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、あればパセリを散らす。

ポイント

★作ってから時間を置くととろみが強くなります。その際は牛乳を加えて調整して下さい。 ★さつまいもを入れるのがポイントですが、なければジャガイモでもOKです。 ★パンにもよく合います。

作ってみた！

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