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    汁物

    野菜たっぷり!クリームチャウダー(生クリーム、バター不使用)

    • 投稿日2020/02/01

    • 更新日2020/02/01

    • 調理時間25

    さつまいも入りのほっこり体あたたまるクリームチャウダーです。野菜は皮つきのまま栄養をまるごといただきます。生クリーム、バター不使用ですが濃厚で美味しいですよ♪寒いこの季節におすすめです。

    材料4人分

    • さつまいも(皮つき)
      130g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • にんじん(皮つき)
      80g
    • しめじ
      1/2株
    • ウインナー
      4本
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • 小麦粉
      大さじ2
    • A
      牛乳
      550ml
    • A
      顆粒コンソメ
      小さじ4
    • 少々
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ★作ってから時間を置くととろみが強くなります。その際は牛乳を加えて調整して下さい。 ★さつまいもを入れるのがポイントですが、なければジャガイモでもOKです。 ★パンにもよく合います。

    • ・さつまいもは皮つきのまま1㎝の角切りにし水にさらす。・玉ねぎは1㎝の色紙切りに、にんじんは皮つきのまま1㎝の角切りにする。・ウインナーは薄くスライスし、しめじは石づきを切る。

    • 1

      鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん(皮つき)を入れてじっくり炒める。水気を切ったさつまいも(皮つき)も加えて全体的にある程度火が通ったところでウインナーとしめじを加えて軽く炒める。

    • 2

      ②に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、A 牛乳550ml、顆粒コンソメ小さじ4を入れてとろみが出てくるまで混ぜながら加熱する。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、あればパセリを散らす。

    レシピID

    385620

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    スギヤマ ヒサエ
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    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
    • 食品衛生管理者
    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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