さつまいも入りのほっこり体あたたまるクリームチャウダーです。野菜は皮つきのまま栄養をまるごといただきます。生クリーム、バター不使用ですが濃厚で美味しいですよ♪寒いこの季節におすすめです。
★作ってから時間を置くととろみが強くなります。その際は牛乳を加えて調整して下さい。 ★さつまいもを入れるのがポイントですが、なければジャガイモでもOKです。 ★パンにもよく合います。
鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん(皮つき)を入れてじっくり炒める。水気を切ったさつまいも(皮つき)も加えて全体的にある程度火が通ったところでウインナーとしめじを加えて軽く炒める。
②に小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、A 牛乳550ml、顆粒コンソメ小さじ4を入れてとろみが出てくるまで混ぜながら加熱する。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、あればパセリを散らす。
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント