白だしで簡単♪海老のうま煮

材料（８尾分）

• 有頭海老
  8尾
• A
  水
  800cc
• A
  白だし・酒・みりん
  各大さじ2
• A
  醤油
  大さじ3

作り方

• 1

  有頭海老は、爪楊枝で背わたを取り除き、髭を短く切りサッと洗い、 海老を曲げて尾から背中に向かって爪楊枝を刺す。

  
• 2

  鍋にA 水800cc、白だし・酒・みりん各大さじ2、醤油大さじ3を入れ強火にかけ、 沸騰したら①を入れアクを取り除き中火で5分煮る。

  
• 3

  【冷蔵保存の場合】 保存容器に②を煮汁ごと入れ、キッチンペーパーをかけて冷めたら、 冷蔵保存する。保存期間は2日

  
• 4

  【冷凍保存の場合】 フライパンに入れたまま、 キッチンペーパーをかけて冷めたら煮汁も一緒に入れて冷凍する。 保存期間は2週間

  
• 5

  ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍します。

  
• 6

  ・かつおだしで作るレシピ→(レシピID147518)

  

ポイント

・アクは丁寧に取り除いて下さい。 ・必ず沸騰した中へ海老を入れるようにして下さい(沸騰していない中へ入れると海老の臭みか出ます) ・残った煮汁は、お吸い物や炊き込みご飯のだしとして活用できます)

作ってみた！

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