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サクサクチキンのオーロラソース

主菜

サクサクチキンのオーロラソース
  • 投稿日2019/02/06

  • 調理時間10

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サクサクに揚がったチキンはしっとりやわらかく、オーロラソースがまろやかでやみつきになる美味しさ♪ 鶏むね肉を棒状に切り下味をつけ、 後は粉をつけて揚げ焼きにするだけ。

材料2人分

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • B
    片栗粉
    大さじ1
  • B
    薄力粉
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ4
  • C
    ケチャップ・マヨネーズ・みりん
    各大さじ1

作り方

ポイント

・②の工程では、鶏むね肉にまんべんなく粉を付けて下さい。(つけ残しがあるとカリッと揚がらなくなります)

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして棒状になるように切り、 A 砂糖小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみと一緒にポリ袋に入れ揉み込む。C ケチャップ・マヨネーズ・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    ①のポリ袋にB 片栗粉大さじ1、薄力粉大さじ2を入れ、全体になじむようにまんべんなくつける。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べ焼き色がついたら裏返し、2分焼く。

    工程写真
  • 4

    器に盛り付け、C ケチャップ・マヨネーズ・みりん各大さじ1をかける。

    工程写真
レシピID

371996

「鶏むね肉」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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