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    主菜

    美味しい【煮込みハンバーグ】冷凍・作り置き◎

    • 投稿日2019/08/06

    • 更新日2023/03/27

    • 調理時間10

    とてもやわらかく、肉汁ジューシーな煮込みハンバーグはソースも絶品♪ ぜひお試し頂きたい1品です。 お弁当のおかずにはもちろん、大きめに焼いてロコモコ丼にも♪

    材料小判形6個分

    • A
      合いびき肉
      300g
    • A
      塩こしょう
      各少量
    • A
      片栗粉・水
      各大さじ2
    • A
      1個
    • A
      ナツメグ
      少量
    • 玉ねぎ(みじん切り)
      1個(約140g)
    • サラダ油
      小さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      大さじ3
    • B
      ケチャップ
      大さじ4
    • B
      ウスターソース
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・合いびき肉をこねる時は、使い捨て手袋を使うと衛生的にも良く、調理がスムーズに進みます。 ・たねは寝かせないで直ぐに焼くと、焼き縮みになり肉汁が流れてしまいますので、必ず1時間は寝かせて下さい。

    • 1

      ボウルにA 合いびき肉300g、塩こしょう各少量、片栗粉・水各大さじ2、卵1個、ナツメグ少量を入れ、粘りが出るまでこねて、 玉ねぎ(みじん切り)を加え混ぜ合わせ、 6等分に形を整え冷蔵庫で1時間寝かせる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し、 蓋をして中火弱で5分蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 3

      ②の火を止めB 砂糖大さじ1、水大さじ3、ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2を加え、強火にかけフライパンをゆすりながら2分煮る。

      工程写真
    • 4

      ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

    レシピID

    378747

    質問

    作ってみた!

    • RUI
      RUI

      2024/05/30 13:06

      皆さんの感想を見て、すぐに作りたくなりました!ハンバーグの種に、お水を入れるのは初めてです 柔らかそうで美味しそう。きっと家族が喜んでくれます。 ありがとうございました!
    • うさちゃん
      うさちゃん

      2024/01/20 16:31

      もう何回も作らせてもらってます😋 普通のハンバーグは出来立てはいいんだけど 多めに作ってお弁当に入れようと思うと どうしてもパサついてしまいます😢 このハンバーグは冷めてもパサつかないのでお弁当にピッタリです⭕ 本当にどうしてこんなにしっとり美味しいんだろうと思います🥰🥰🥰
    • 松田幸子
      松田幸子

      2023/03/03 20:21

      シンプルで美味しくて、ふわふわです。 家族も喜んでいます。
    • ⭐︎
      ⭐︎

      2023/02/17 12:26

      こちらは豚ミンチのも代用可能でしょうか?
    • 801776
      801776

      2022/09/27 13:13

      質問なんですが、タネを前日に作って冷蔵庫で1日寝かせて次の日の夜に焼いても大丈夫でしょうか? それとももう一旦作ってしまって次の日温めててべた方が良いでしょうか?

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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