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甘い春キャベツと食物繊維が豊富な糸寒天を合わせ、 香ばしいごまの香りと味噌とマヨネーズでコクを出したタレで味付けをした副菜です。 糸寒天はかんてんぱぱさんの「スープ用糸寒天」を使いました。 スープ用ですがお水で戻すと、様々な料理に使えます。 糸寒天でお手軽に食物繊維が摂れるのもうれしいところ。
・春キャベツの水気はしっかり絞ってくださいね。
春キャベツはざく切りにし、耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱して水気を絞る。
スープ用糸寒天はたっぷりの水に8分浸して水気を絞る。
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、レモン汁大さじ1/2、すりごま大さじ2、いりごま大さじ1、味噌小さじ1を混ぜ合わせ、1、2を加えて混ぜ合わせ、味を見て塩、こしょうで味を調える。
・保存容器に入れ、冷蔵保存で2日保存可能です。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております