油はわずかでカリッと揚がる鶏のから揚げ

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• サラダ油
  大さじ4
• A
  酒・醤油
  各大さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量
• B
  薄力粉・片栗粉
  各大さじ3

作り方

• 1

  鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、 筋があれば取り除き、 一口大に切りA 酒・醤油各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、塩こしょう各少量と一緒にポリ袋に入れて揉み込む。

• 2

  ①のポリ袋の周りをキッチンバサミで切って広げ、 B 薄力粉・片栗粉各大さじ3を加えてまんべんなくまぶす。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ②を並べて焼き色がつくまで焼く。

• 4

  焼き色がついたら裏返し、 中火で3分焼きペーパーか網の上に取り出し油をきる。

ポイント

・粉類は鶏もも肉につけ残しがないようにまんべんなくつける事で、カリッとした仕上がりになります。 ・鶏もも肉はフライパンに並べたら、裏返す時だけ触るようにするとカリッとした仕上がりになります 　(必要以上に触るとベチャッとした仕上がりになります)

作ってみた！

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