旨味がギュっ鶏むね肉のおかかまぶし

鶏むね肉は皮を取り薄皮や余分な脂があれば取り除き、 ペーパーで水気を拭き取る。

①を縦半分に切り、1cmの厚さの斜め切りにして、 それを縦半分の棒状にしてポリ袋に入れA 砂糖小さじ1/2、鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1、酒・醤油各大さじ1を加えて良く揉み込み10分置く。

②に片栗粉を入れポリ袋に空気を入れて 上下左右にふってまんべんなくつける。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ③を並べて焼き色がつくまで焼き、 焼き色がついたら裏返し中火で2分焼く。

2分焼いたら火を止めフライパンの中の油をペーパーで拭き取り、かつお節をふりかけまんべんなくまぶす。