ブロッコリーの旨味がギュッと濃縮した、 まろやかなとろみがあるクリーム煮はカラダにやさしい。
・ブロッコリーの蕾は崩れた方がいいので、なるべく細かく切って下さいね。 ・具材はじっくり炒める事で旨味が増します。
ブロッコリーは洗って細かく切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ウィンナーは斜め薄切りにする。
鍋にサラダ油をひき中火で熱し、 玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、 ブロッコリーとウィンナーを入れて中火で2分炒める。
2分炒めたら水を加え、 沸騰したら蓋をして中火で5分蒸し煮にする。
A 牛乳300ml、片栗粉・酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。
A 牛乳300ml、片栗粉・酒・みりん各大さじ1を鍋に入れ中火で、 ヘラで混ぜながらとろみがつくまで混ぜ、 とろみがついたら塩こしょうで味を調える。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております