ささみとブロッコリーの塩だれ焼き

材料2人分

• 鶏ささみ
  4本(約250g)
• ブロッコリー
  1/2株(約200g)
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  酒・みりん・水
  各大さじ1
• B
  にんにくすりおろし
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 1

  B 酒・みりん・水各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 2

  ブロッコリーは良く洗い、 小房に分け芯は外側の硬い部分を削ぎ落とし食べやすい大きさに切る。

• 3

  鶏ささみはペーパーで水気を拭き取り、 筋と薄皮を取り除き、 斜め3等分に切りA 酒小さじ1、塩小さじ1/4を揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。

• 4

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ブロッコリーと鶏ささみを並べて鶏ささみに焼き色がつくまで焼く。

• 5

  鶏ささみに焼き色がついたら、 鶏ささみとブロッコリーを裏返し、 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。

• 6

  2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 B 酒・みりん・水各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて全体になじむように炒め合わせる。

ポイント

・鶏ささみへ片栗粉をつける時、つけ残しがないようにまんべんなくつくようにして下さいね。

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