主菜
ささみとブロッコリーの塩だれ焼き
投稿日2024/04/04
更新日2024/04/04
調理時間15分
たんぱく質がたっぷり摂れるボリュームおかず。 塩だれでさっぱりとしていますが、奥深い味わいで食が進みます。
材料2人分
- 鶏ささみ4本(約250g)
- ブロッコリー1/2株(約200g)
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- A酒小さじ1
- A塩小さじ1/4
- B酒・みりん・水各大さじ1
- Bにんにくすりおろし小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
・鶏ささみへ片栗粉をつける時、つけ残しがないようにまんべんなくつくようにして下さいね。
- 1
B 酒・みりん・水各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。
- 2
ブロッコリーは良く洗い、 小房に分け芯は外側の硬い部分を削ぎ落とし食べやすい大きさに切る。
- 3
鶏ささみはペーパーで水気を拭き取り、 筋と薄皮を取り除き、 斜め3等分に切りA 酒小さじ1、塩小さじ1/4を揉み込み片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 ブロッコリーと鶏ささみを並べて鶏ささみに焼き色がつくまで焼く。
- 5
鶏ささみに焼き色がついたら、 鶏ささみとブロッコリーを裏返し、 蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
- 6
2分蒸し焼きにしたら蓋を取り、 B 酒・みりん・水各大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて全体になじむように炒め合わせる。
レシピID
480443
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております