チンゲン菜のガーリック炒め

材料4人分

• チンゲン菜
  2株(約400ｇ)
• にんにく
  2片
• ごま油
  大さじ1
• A
  塩
  少量
• A
  酒
  大さじ1

作り方

• 1

  チンゲン菜は葉と茎に切り分け、茎は縦4等分に切り、 食べやすい長さに切る。 葉の部分はザク切りにする。

• 2

  にんにくは皮をむき薄切りにして芽があれば竹串を刺して取り除く。

• 3

  フライパンににんにくとごま油を入れ中火にかけ、 にんにくの香りが出るまで加熱して、 チンゲン菜の茎と塩を加え2分炒める。

• 4

  2分炒めたら葉の部分を加え、 1分ほど炒めたらA 塩少量、酒大さじ1を加えて味を調える。

ポイント

・にんにくの香りをごま油にしっかり出すと、旨味が強くなりますので火加減に気をつけながら加熱して下さいね。 ・チンゲン菜は茎と葉の部分を分けておくと調理がスムーズに進みますよ。

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