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夏向き豆腐ステーキ@クラムトマトソース

  • 2013.07.11

  • 101429
    夏向き豆腐ステーキ@クラムトマトソース
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    豆腐もトマトも体にこもった熱を冷ましてくれます。
    浅蜊や塩麹で旨味たっぷりのトマトソースはノンオイルですがコクのあるおいしさです。

    材料(2人分)

    200g
    1個(120~150g)
    身25g汁大さじ2~3
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    1/2片
    小さじ1
    少々
    適宜
    少々
    オプション

    作り方

    1

    豆腐はしっかりと水切りをし、1cm厚さに切る。
    トマト、生姜はみじん切り、アサリは細かくたたく。

    2

    耐熱容器にトマト以下の材料を入れ、ラップをして800wで2分加熱する。(600wなら3分)
    味を見て整える。

    3

    豆腐は両面に薄力粉をまぶし、油をしいたフライパンで両面こんがりと焼く。

    4

    器にソースをしき、3の豆腐を乗せ、彩りにパセリなどをふる。

    ポイント

    豆腐はしっかりと水切りするのがポイント。
    アサリは水煮のもの(缶やパウチ)を使うと栄養素が生のものより豊富で、かつ手軽なのでお勧めです。

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