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    夏向き豆腐ステーキ@クラムトマトソース

    • 投稿日2013/07/11

    • 更新日2013/07/11

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    13

    豆腐もトマトも体にこもった熱を冷ましてくれます。 浅蜊や塩麹で旨味たっぷりのトマトソースはノンオイルですがコクのあるおいしさです。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      200g
    • トマト
      1個(120~150g)
    • アサリ水煮
      身25g汁大さじ2~3
    • 塩麹
      大さじ1/2
    • 大さじ1/2
    • 生姜
      1/2片
    • ドライバジル
      小さじ1
    • ガーリックパウダー
      少々
    • オイル
      適宜
    • 薄力粉
      少々
    • パセリ
      オプション

    作り方

    ポイント

    豆腐はしっかりと水切りするのがポイント。 アサリは水煮のもの(缶やパウチ)を使うと栄養素が生のものより豊富で、かつ手軽なのでお勧めです。

    • 1

      豆腐はしっかりと水切りをし、1cm厚さに切る。 トマト、生姜はみじん切り、アサリは細かくたたく。

    • 2

      耐熱容器にトマト以下の材料を入れ、ラップをして800wで2分加熱する。(600wなら3分) 味を見て整える。

    • 3

      豆腐は両面に薄力粉をまぶし、油をしいたフライパンで両面こんがりと焼く。

    • 4

      器にソースをしき、3の豆腐を乗せ、彩りにパセリなどをふる。

    レシピID

    101429

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    清水えり

    薬膳の理論をベースに、和食、フレンチ、イタリアン、エスニックと様々なジャンルの料理を提案しています。 2012年より薬膳Cooking Salon「La Table de Eri」を主宰。 HP:http://erishimizu.web.fc2.com/ Blog:http://ameblo.jp/fani0912/

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