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手間なし加熱なし 大豆と金時豆の水煮

360

2014.08.20

分類

調理時間: 6時間 0分

ID118982

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

スープジャーや保温ポットで簡単なお豆の水煮の作り方です。
時間はちょっとかかりますが、お湯を注いでほっとくだけ。
お豆ライフを気軽にはじめませんか?

卵・豆類・大豆加工品 ヘルシー 時短 大豆

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材料(出来上がり約350cc(250gくらい))
大豆と金時豆 150cc
熱湯 適宜
少々
作り方
Point!
大豆と金時豆は茹で時間がほぼ同じなので、同時に作れます。 最後に茹でる時、強火で煮立てると皮がやぶれたりつぶれるので弱火で茹でます。 固めが好きな方は2~3分でOK.
  1. 大豆と金時豆は洗う。(どちらかだけでももちろんOK)
  2. スープジャーや保温ポットに入れ、熱湯を口まで注ぐ。
    ふたをして1時間放置。
  3. 湯を捨て、ふたたび熱湯を口まで入れて3時間おく。
    また湯をすて新たに熱湯を注いで3時間をあと2~3回繰り返す。
    この段階でも食べられますが、ちょっと固めのコリコりした食感。
  4. 最後のサイクルのときに塩をひとつまみ加える。
    スープや煮物などにはこれで使えます。
  5. サラダに使う用には、ジャーの湯ごと鍋に移し、
    弱火にかけて煮立ったら5分~10分好みの固さまで茹でる。
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