Name: 【動画】台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画あり
Uploaded: 2018-06-20
Description: おばあちゃんに教えてもらった焼きビーフンのレシピです！台湾で焼きビーフンで言えば新竹ビーフンです！新竹の冬は強い風が吹きます、新竹のビーフンは、その風で作られるので特においしいのかな😆コシがあって歯ごたえがいいですよ！

2018.06.20

分類主食

調理時間： 40分

ID 308404

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

おばあちゃんに教えてもらった焼きビーフンのレシピです！台湾で焼きビーフンで言えば新竹ビーフンです！新竹の冬は強い風が吹きます、新竹のビーフンは、その風で作られるので特においしいのかな😆コシがあって歯ごたえがいいですよ！

材料2人分(多めの二人分ですよ（笑）)

A	ビーフン	2人分
E	にんにく	2カケ
B	人参	1/2個
B	キャベツ	1/2個
B	しいたけ	1個
E	セロリ	1本
C	しいたけ-乾	2個
C	干しエビ	大さじ2
C	きくらげ-乾	100g
D	固形コンソメ	1個
	醤油	大さじ1
	烏醋	大さじ1

作り方

Point!

この動画のポイントがビーフンの戻し方です！
二つのコツがありますので、早速作ってみよう〜
家によって、ビーフンの作り方も若干違うですが、我が家は肉燥をビーフンに乗せて食べるタイプです😊

B
人参 1/2個、キャベツ 1/2個、しいたけ 1個
を食べやすい大きさに切る、E
にんにく 2カケ、セロリ 1本
はミジン切り、C
しいたけ-乾 2個、干しエビ大さじ2、きくらげ-乾 100g
はお湯を入れて5分間戻す。
A
ビーフン 2人分
を戻すために1分茹でる。youtube動画に茹でるコツ記録しております。
フライパンに油大さじ1を引いて、干しえび、椎茸と人参を強火で炒める
細かく切ったセロリを入れます
キャベツはシャキシャキの食感になってほしいので、これから入れる
キャベツが少し透明になりましたら、だしを入れます。先ほど干し椎茸を戻したお湯とD
固形コンソメ 1個
だしを合わせて500mlのだしを入れる。
醤油大さじ1と烏醋大さじ1を入れます
水分を切ったビーフンと味を調整しながら全体に絡めたら出来上がりです、炒めるときは火加減を弱くした方が焦げないので作りやすいです
肉燥(バーソー)は粗挽きの豚ひき肉を使います、肉燥(バーソー)の作り方はこちらのレシピで参考してくださいね:https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ
ビーフンをお皿に盛りつけてその上に肉燥(バーソー)をかけて盛り付けます、辛くたべたい人はXOソースかけてもおいしいですよ!

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