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    主食

    台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画あり

    • 投稿日2018/06/20

    • 更新日2018/06/20

    • 調理時間40

    おばあちゃんに教えてもらった焼きビーフンのレシピです!台湾で焼きビーフンで言えば新竹ビーフンです!新竹の冬は強い風が吹きます、新竹のビーフンは、その風で作られるので特においしいのかな😆コシがあって歯ごたえがいいですよ!

    材料2人分多めの二人分ですよ(笑)

    • A
      ビーフン
      2人分
    • E
      にんにく
      2カケ
    • B
      人参
      1/2個
    • B
      キャベツ
      1/2個
    • B
      しいたけ
      1個
    • E
      セロリ
      1本
    • C
      しいたけ-乾
      2個
    • C
      干しエビ
      大さじ2
    • C
      きくらげ-乾
      100g
    • D
      固形コンソメ
      1個
    • 醤油
      大さじ1
    • 烏醋
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    この動画のポイントがビーフンの戻し方です! 二つのコツがありますので、早速作ってみよう〜 家によって、ビーフンの作り方も若干違うですが、我が家は肉燥をビーフンに乗せて食べるタイプです😊

    • B 人参1/2個、キャベツ1/2個、しいたけ1個を食べやすい大きさに切る、E にんにく2カケ、セロリ1本はミジン切り、C しいたけ-乾2個、干しエビ大さじ2、きくらげ-乾100gはお湯を入れて5分間戻す。

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの下準備
    • 1

      A ビーフン2人分を戻すために1分茹でる。youtube動画に茹でるコツ記録しております。

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程1
    • 2

      フライパンに油大さじ1を引いて、干しえび、椎茸と人参を強火で炒める

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程2
    • 3

      細かく切ったセロリを入れます

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程3
    • 4

      キャベツはシャキシャキの食感になってほしいので、これから入れる

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程4
    • 5

      キャベツが少し透明になりましたら、だしを入れます。先ほど干し椎茸を戻したお湯とD 固形コンソメ1個だしを合わせて500mlのだしを入れる。

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程5
    • 6

      醤油大さじ1と烏醋大さじ1を入れます

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程6
    • 7

      水分を切ったビーフンと味を調整しながら全体に絡めたら出来上がりです、炒めるときは火加減を弱くした方が焦げないので作りやすいです

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程7
    • 8

      肉燥(バーソー)は粗挽きの豚ひき肉を使います、肉燥(バーソー)の作り方はこちらのレシピで参考してくださいね:https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程8
    • 9

      ビーフンをお皿に盛りつけてその上に肉燥(バーソー)をかけて盛り付けます、辛くたべたい人はXOソースかけてもおいしいですよ!

      台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画ありの工程9
    レシピID

    308404

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    我が家の台湾料理

    関西在住台湾人料理活動家 暖かい南台湾に位置する「高雄市」に生まれ、イギリス留学をきっかけで異国の食文化に興味を持つようになり、ヨーロッパ各国の料理を食べ歩き始めた。Youtubeチャンネル「我が家の台湾料理」で幼い頃から食べた懐かしい、伝統な台湾家庭の味を海外でも再現できる動画を展開している。 台湾家庭料理はシンプルで素朴で、食材の味を十分に味わう事が出来ます。 日本より調味料の種類が多いですが、化学調味料にあまり頼らない作り方がメインです。全般的に味が薄い特徴で、体にも優しいご飯が台湾スタイルでございます。

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