台湾・新竹【もちもち焼きビーフン】動画あり

40

2018.06.20

分類主食

調理時間: 40分

ID 308404

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理 Yuuka Chen

おばあちゃんに教えてもらった焼きビーフンのレシピです!台湾で焼きビーフンで言えば新竹ビーフンです!新竹の冬は強い風が吹きます、新竹のビーフンは、その風で作られるので特においしいのかな😆コシがあって歯ごたえがいいですよ!

    材料2人分(多めの二人分ですよ(笑))
    A
    ビーフン 2人分
    E
    にんにく 2カケ
    B
    人参 1/2個
    B
    キャベツ 1/2個
    B
    しいたけ 1個
    E
    セロリ 1本
    C
    しいたけ-乾 2個
    C
    干しエビ 大さじ2
    C
    きくらげ-乾 100g
    D
    固形コンソメ 1個
    醤油 大さじ1
    烏醋 大さじ1
    作り方
    Point!
    この動画のポイントがビーフンの戻し方です!
    二つのコツがありますので、早速作ってみよう〜
    家によって、ビーフンの作り方も若干違うですが、我が家は肉燥をビーフンに乗せて食べるタイプです😊
    1. B

      人参 1/2個、キャベツ 1/2個、しいたけ 1個

      を食べやすい大きさに切る、E

      にんにく 2カケ、セロリ 1本

      はミジン切り、C

      しいたけ-乾 2個、干しエビ 大さじ2、きくらげ-乾 100g

      はお湯を入れて5分間戻す。
    2. A

      ビーフン 2人分

      を戻すために1分茹でる。youtube動画に茹でるコツ記録しております。
    3. フライパンに油大さじ1を引いて、干しえび、椎茸と人参を強火で炒める
    4. 細かく切ったセロリを入れます
    5. キャベツはシャキシャキの食感になってほしいので、これから入れる
    6. キャベツが少し透明になりましたら、だしを入れます。先ほど干し椎茸を戻したお湯とD

      固形コンソメ 1個

      だしを合わせて500mlのだしを入れる。
    7. 醤油大さじ1と烏醋大さじ1を入れます
    8. 水分を切ったビーフンと味を調整しながら全体に絡めたら出来上がりです、炒めるときは火加減を弱くした方が焦げないので作りやすいです
    9. 肉燥(バーソー)は粗挽きの豚ひき肉を使います、肉燥(バーソー)の作り方はこちらのレシピで参考してくださいね:https://youtu.be/7y-Yne3YyGQ
    10. ビーフンをお皿に盛りつけてその上に肉燥(バーソー)をかけて盛り付けます、辛くたべたい人はXOソースかけてもおいしいですよ!
    9 37
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