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カルボナーラ風そば粉のガレット

  • 2014.06.04

  • 115785
    カルボナーラ風そば粉のガレット
    カルボナーラ風そば粉のガレット

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    フランスの郷土料理であるそば粉のガレットの具材を半熟卵&ホワイトソースでカルボナーラ風に!より食べやすくしました♡

    材料(5~6枚分)

    80g
    大さじ8
    大さじ6
    2個
    ふたつまみ
    1缶(390g)
    大さじ5
    2枚
    小さじ1/4
    5本
    5個
    適量
    適量

    作り方

    1

    ガレット生地を作る。そば粉は一度ふるっておく。ボールにA)とそば粉をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。生地を濾して、ラップをし、冷蔵庫に最低1時間以上冷やす。

    2

    カルボナーラ風ソースを作る。ベーコンは1cm幅のざく切り。耐熱容器にB)をすべて入れ、混ぜてからラップをし、500w2分加熱、一度取り出して混ぜて、再度500w2分加熱する。

    3

    ガレット生地を焼く。フライパンを温め、サラダ油(分量外)をクッキングペーパーで薄くしき、お玉1杯分のたねを薄く流し入れる。側面がカリッとしてきたら(中火で2分)一度裏返し、30秒ほど焼いたらまた裏返す。

    4

    ③のガレット生地の真ん中にドーナツ状にホワイトソースを盛り真ん中に卵を割り落とす。白身が固まってきだしたら弱火にし、アスパラガス、とろけるチーズを並べ、4辺を折りたたみ四角形に成形する。

    5

    卵が好みの固さに固まってきたら、くずれない様フライ返しで皿に盛る。黒こしょうをふりかける。

    ポイント

    *フッ素加工のフライパンを使うと焼きやすいのでおすすめです。
    *カルボナーラ風ソースはホワイトソース缶と電子レンジを使うことでより簡単にできます!
    *ビールを入れることでより生地がパリッと仕上がります。
    *生地は前日に作っておくと便利です。

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    ブランチ

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