カルボナーラ風そば粉のガレット

• 90分

材料（5～6枚分）

• そば粉
  80g
• A)牛乳
  大さじ8
• A)ビール
  大さじ6
• A)卵
  2個
• A)塩
  ふたつまみ
• B)ホワイトソース缶
  1缶(390g)
• B)牛乳
  大さじ5
• B)ベーコン
  2枚
• B)塩
  小さじ1/4
• アスパラガス
  5本
• 卵
  5個
• ピザチーズ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  ガレット生地を作る。そば粉は一度ふるっておく。ボールにA)とそば粉をすべて入れ、泡立て器でよく混ぜる。生地を濾して、ラップをし、冷蔵庫に最低1時間以上冷やす。

• 2

  カルボナーラ風ソースを作る。ベーコンは1cm幅のざく切り。耐熱容器にB)をすべて入れ、混ぜてからラップをし、500w2分加熱、一度取り出して混ぜて、再度500w2分加熱する。

• 3

  ガレット生地を焼く。フライパンを温め、サラダ油(分量外)をクッキングペーパーで薄くしき、お玉1杯分のたねを薄く流し入れる。側面がカリッとしてきたら(中火で2分)一度裏返し、30秒ほど焼いたらまた裏返す。

  
• 4

  ③のガレット生地の真ん中にドーナツ状にホワイトソースを盛り真ん中に卵を割り落とす。白身が固まってきだしたら弱火にし、アスパラガス、とろけるチーズを並べ、4辺を折りたたみ四角形に成形する。

  
• 5

  卵が好みの固さに固まってきたら、くずれない様フライ返しで皿に盛る。黒こしょうをふりかける。

ポイント

*フッ素加工のフライパンを使うと焼きやすいのでおすすめです。 *カルボナーラ風ソースはホワイトソース缶と電子レンジを使うことでより簡単にできます! *ビールを入れることでより生地がパリッと仕上がります。 *生地は前日に作っておくと便利です。

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