コスパ最強！豚もやし味噌つくね

材料2人分

• 豚ひき肉
  300g
• 玉ねぎ麹
  大さじ1と1/2(塩麹でも可)
• おろし生姜・おろしニンニク
  各5g(チューブなら小さじ1)
• もやし
  1/2袋(100g)
• マヨネーズ
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1/2個
• こめ油
  大さじ1
• A
  味噌・本みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  麹甘酒
  大さじ1(砂糖小さじ1〜2でも可)
• 小ネギ
  お好みで
• 卵黄
  1個分

作り方

• 1

  ボウルに豚ひき肉と玉ねぎ麹を入れ粘りが出るまでよくこねたら、おろし生姜・おろしニンニク、マヨネーズを入れさらに混ぜる。

  
• 2

  みじん切りにした玉ねぎ、もやしを入れる。もやしは手でパキパキ折りながら混ぜる。

  
• 3

  肉ダネを10等分にし、小判形に成形する。フライパンにこめ油を中火で熱し、つくねを焼く。

  
• 4

  両面焼き目が付いたらA 味噌・本みりん・醤油各大さじ1、麹甘酒大さじ1の調味料を入れて弱火で軽く煮詰める。

  
• 5

  全体的に絡めたら火を止める。お皿に盛り付け、小ネギを散らしてお好みで卵黄を添えれば完成。

  

ポイント

肉ダネに玉ねぎ麹を使用していますが、塩麹でも代用可能です。

作ってみた！

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