鉄分たっぷり！【ひじきとキャベツのレモン塩麹コールスロー】

材料2人分

• キャベツ
  200g
• 塩
  ２つまみ
• 乾燥ひじき
  4g
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  粒マスタード
  小さじ２
• A
  塩麹
  小さじ1/2
• A
  はちみつ
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ１

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきはたっぷりの水に浸して袋の表記通り水戻しする。

  
• 1

  キャベツは細切りにしてボウルに入れ、塩を振って塩揉みしたら10分ほどおく。

• 2

  キャベツの水気をしっかりと絞ったら、水気を切ったひじき、A マヨネーズ大さじ１、粒マスタード小さじ２、塩麹小さじ1/2、はちみつ小さじ１、レモン汁小さじ１を混ぜ合わせる。

  

ポイント

キャベツを塩揉みした後の水分と、ひじきを戻した後の水分は、両手でしっかりと絞りきってください。ここで水分を残さないことが、味がぼやけずデリ風に仕上げる最大のコツです！ 和えてすぐでも美味しいですが、冷蔵庫で15分ほど寝かせると、ひじきに塩麹と蜂蜜の旨味がじっくり染み込んで一体感が増しますよ◎

作ってみた！

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