副菜

鉄分たっぷり！【ひじきとキャベツのレモン塩麹コールスロー】

Name: 鉄分たっぷり！【ひじきとキャベツのレモン塩麹コールスロー】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: キャベツ 200g; 塩 ２つまみ; 乾燥ひじき 4g; マヨネーズ 大さじ１; 粒マスタード 小さじ２; 塩麹 小さじ1/2; はちみつ 小さじ１; レモン汁 小さじ１

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15分

ひじきを水戻しする時間は除く

エネルギー92kcal
炭水化物9.8g
脂質5.8g
たんぱく質1.8g
糖質7.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

定番のコールスローに「乾燥ひじき」をプラスして、栄養満点なデリ風サラダに格上げしました！マヨネーズのコクに、マスタードとレモン汁の爽やかな酸味、そして塩麹のまろやかな旨味が絡んで、お箸が止まらない美味しさです。ひじきの鉄分×キャベツとレモンのビタミンCで、栄養の相乗効果もバッチリ◎ 食物繊維も豊富で、体に嬉しいこと尽くしの一皿！海藻が苦手なお子様でもパクパク食べられる、我が家の新定番サラダです。

材料2人分

キャベツ
200g
塩
２つまみ
乾燥ひじき
4g
A
マヨネーズ
大さじ１
A
粒マスタード
小さじ２
A
塩麹
小さじ1/2
A
はちみつ
小さじ１
A
レモン汁
小さじ１

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
乾燥ひじきはたっぷりの水に浸して袋の表記通り水戻しする。
1
キャベツは細切りにしてボウルに入れ、塩を振って塩揉みしたら10分ほどおく。
2
キャベツの水気をしっかりと絞ったら、水気を切ったひじき、A マヨネーズ大さじ１、粒マスタード小さじ２、塩麹小さじ1/2、はちみつ小さじ１、レモン汁小さじ１を混ぜ合わせる。

ポイント

キャベツを塩揉みした後の水分しっかりと絞りきってください。ひじきは水戻ししたら流水でしっかり洗い、同じく水気を切ります。ここで水分を残さないことが、味がぼやけずデリ風に仕上げる最大のコツです！和えてすぐでも美味しいですが、冷蔵庫で15分ほど寝かせると、ひじきに塩麹と蜂蜜の旨味がじっくり染み込んで一体感が増しますよ◎