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キャベツとしらたきの和風コールスロー【#作り置き#栄養満点】

副菜

キャベツとしらたきの和風コールスロー【#作り置き#栄養満点】
  • 投稿日2020/02/05

  • 調理時間10(粗熱をとる時間を除く)

たくさん食べても罪悪感なし! 「キャベツとしらたきの和風コールスロー」 しらたきは一旦めんつゆで煮て 味を染み込ませるのが美味しさの秘訣。 時間がたっても味がボケないので 作り置きにも◎。 栄養も食物繊維もたっぷりなので 「最近野菜不足...」 「お腹がポッコリしてきた...」 「こんにゃくを美味しく食べたい!」 なんて時に、ぜひ!!

材料3〜4人分

  • キャベツ
    2枚(100g)
  • しらたき(糸こんにゃく)
    1袋(170gぐらい)
  • 乾燥芽ひじき
    5g
  • ロースハム
    4枚
  • A
    50cc
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    大さじ2
  • A
    小さじ1
  • 少々
  • マヨネーズ
    大さじ2〜3

作り方

ポイント

●【キャベツ】➡︎ 白菜でも!サッと茹でた豆苗や水菜でもOKですよ! ●【芽ひじき】➡︎ 省いてもOK!または、戻したひじき40〜50gでも! ●【ロースハム】➡︎ カニカマ、ちくわ・ツナ缶でも! ●【めんつゆ3倍濃縮】➡︎ 2倍濃縮の方は大さじ3、4倍濃縮の方は大さじ1.5。 ●【酢】➡︎ なければ省いても! ●【具材アレンジ】➡︎ コーン缶を加えて彩りをプラスしても! ●キャベツの塩もみは、ポリ袋を使うと洗い物が減る上、真空状態になるので早くしんなりします。 ●糸こんにゃくは、乾煎り(オイルなしで炒める)することで味がよく染み込みます。 ●マヨネーズは熱いうちに加えると分離しやすいので、できれば粗熱が取れてから和えてください。 ●日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。

  • 1

    キャベツは太めの千切りにし、塩で揉んで5分おく。しらたき(糸こんにゃく)は耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。電子レンジ600wで約3分加熱し水気をきる。乾燥芽ひじきはたっぷりの水でもどす(目安は20分ぐらいですが、お急ぎの方は耐熱容器に水200ccとともに入れ2分チンして3分蒸らしても!)。ロースハムは、細切りにする。

    工程写真
  • 2

    フライパンを中火で熱し、しらたきを炒める(オイルなし)。チリチリという音がしてきたら、水気を切った芽ひじき・A 水50cc、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、酢小さじ1を入れて汁気がなくなるまで炒め煮する。

    工程写真
  • 3

    2をボウルに入れ、粗熱が取れたら、水気を絞ったキャベツ・ロースハム・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
レシピID

385768

「キャベツ」の基礎

「ひじき」の基礎

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福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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