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白菜すき煮

20

2013.10.17

分類

調理時間: 20分

ID108211

小春

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

ちょっと、くったりした白菜と、濃いめの味付けで
ご飯が、すすみます。

白菜 牛肉薄切り おふくろの味

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材料(4人分)
白菜 1/4株
牛薄切り肉 400g
長ねぎ 1本
人参 (千切りにする) 1/4本
しめじ (小房にわける) 1/2株
だし 2カップ
酒、砂糖、みりん 各大さじ2
濃口醤油 2/3カップ
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
彩りに薬味用のネギを使用しました。 レシピ分量外です。
  1. 白菜の葉は、約5cmのざく切りにする。
    軸は、3〜4cm長さのそぎ切りにする。
    長ねぎは、斜め切りにする。
  2. 鍋に、サラダ油を入れて熱し、牛肉を炒める。
    色が半分ほど変わったら、白菜の軸と、長ねぎを加えて炒める。
    だしを注ぎ、ひと煮立ちしたら、アクを取る。
     
  3. 白菜の葉としめじ、人参を加えたら、
    調味料も加え、煮汁が半量になるまで、中火で約10分煮る。
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