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    白菜すき煮

    白菜すき煮
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    • 投稿日2013/10/17

    • 更新日2013/10/17

    • 調理時間20分

    ちょっと、くったりした白菜と、濃いめの味付けで ご飯が、すすみます。

    材料4人分（4人分）

    • 白菜
      1/4株
    • 牛薄切り肉
      400g
    • 長ねぎ
      1本
    • 人参
      1/4本(千切りにする)
    • しめじ
      1/2株(小房にわける)
    • だし
      2カップ
    • A
      酒、砂糖、みりん
      各大さじ2
    • A
      濃口醤油
      2/3カップ
    • サラダ油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    彩りに薬味用のネギを使用しました。 レシピ分量外です。

    • 1

      白菜の葉は、約5cmのざく切りにする。 軸は、3〜4cm長さのそぎ切りにする。 長ねぎは、斜め切りにする。

    • 2

      鍋に、サラダ油を入れて熱し、牛薄切り肉を炒める。 色が半分ほど変わったら、白菜の軸と、長ねぎを加えて炒める。 だしを注ぎ、ひと煮立ちしたら、アクを取る。 　

    • 3

      白菜の葉と人参、しめじを加えたら、 A 酒、砂糖、みりん各大さじ2、濃口醤油2/3カップも加え、煮汁が半量になるまで、中火で約10分煮る。

    レシピID

    108211

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    「白菜」の基礎

    小春（ぽかぽかびより）
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    小春（ぽかぽかびより）

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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