白菜すき煮

材料4人分（4人分）

• 白菜
  1/4株
• 牛薄切り肉
  400g
• 長ねぎ
  1本
• 人参
  1/4本(千切りにする)
• しめじ
  1/2株(小房にわける)
• だし
  2カップ
• A
  酒、砂糖、みりん
  各大さじ2
• A
  濃口醤油
  2/3カップ
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  白菜の葉は、約5cmのざく切りにする。 軸は、3〜4cm長さのそぎ切りにする。 長ねぎは、斜め切りにする。

• 2

  鍋に、サラダ油を入れて熱し、牛薄切り肉を炒める。 色が半分ほど変わったら、白菜の軸と、長ねぎを加えて炒める。 だしを注ぎ、ひと煮立ちしたら、アクを取る。 　

• 3

  白菜の葉と人参、しめじを加えたら、 A 酒、砂糖、みりん各大さじ2、濃口醤油2/3カップも加え、煮汁が半量になるまで、中火で約10分煮る。

ポイント

彩りに薬味用のネギを使用しました。 レシピ分量外です。

作ってみた！

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