白菜すき煮

20

2013.10.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID 108211

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

ちょっと、くったりした白菜と、濃いめの味付けで
ご飯が、すすみます。

    材料

    4人分(4人分)
    白菜 1/4株
    牛薄切り肉 400g
    長ねぎ 1本
    人参 1/4本(千切りにする)
    しめじ 1/2株(小房にわける)
    だし 2カップ
    A
    酒、砂糖、みりん 各大さじ2
    A
    濃口醤油 2/3カップ
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    彩りに薬味用のネギを使用しました。
    レシピ分量外です。
    1. 白菜の葉は、約5cmのざく切りにする。
      軸は、3〜4cm長さのそぎ切りにする。
      長ねぎは、斜め切りにする。
    2. 鍋に、サラダ油を入れて熱し、牛薄切り肉を炒める。
      色が半分ほど変わったら、白菜の軸と、長ねぎを加えて炒める。
      だしを注ぎ、ひと煮立ちしたら、アクを取る。
       
    3. 白菜の葉と人参、しめじを加えたら、
      A

      酒、砂糖、みりん 各大さじ2、濃口醤油 2/3カップ

      も加え、煮汁が半量になるまで、中火で約10分煮る。
    9 47

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